Twój Koszyk

TRADYCYJNE WĘDZONKI na święta

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 141100

WĘDLINY A ICH ROŚLINNE ANALOGI: wartość odżywcza i cena

nr katalogowy: 137701

WĘDLINY A ICH ROŚLINNE ANALOGI: wartość odżywcza i cena

nr katalogowy: 137701

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-3

MIĘSNE PRZYSMAKI wielkanocne

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 142437

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-3

MIĘSNE PRZYSMAKI wielkanocne

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 142437

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-3

MIĘSNE PRZYSMAKI wielkanocne

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 142437

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-3

Konsumpcja mięsa w Polsce w ostatnich latach

Krystyna Świetlik

nr katalogowy: 119302

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Mięso oddzielone mechanicznie jako składnik przetworów mięsnych – opinie konsumentów

nr katalogowy: 136887

10.15199/65.2022.3.4

Funkcje technologiczne i żywieniowe dodatków stosowanych w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 140128

Funkcje technologiczne i żywieniowe dodatków stosowanych w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 140128

Funkcje technologiczne i żywieniowe dodatków stosowanych w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 140128

Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych

nr katalogowy: 142571

10.15199/65.2023.3.2

Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych

nr katalogowy: 142571

10.15199/65.2023.3.2

Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych

nr katalogowy: 142571

10.15199/65.2023.3.2

MIKROFLORA WĘDLIN SUROWYCH, ze szczególnym uwzględnieniem kiełbas surowych

nr katalogowy: 141103

MIKROFLORA WĘDLIN SUROWYCH, ze szczególnym uwzględnieniem kiełbas surowych

nr katalogowy: 141103

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

Zastosowanie aktywnych opakowań i powłok zawierających postbiotyki do biokonserwacji mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 136891

10.15199/65.2022.3.6

WYKORZYSTANIE PRZEROBOWE mięsa mrożonego

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 144002

WYKORZYSTANIE PRZEROBOWE mięsa mrożonego

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 144002

Wpływ opakowań na trwałość zapakowanych produktów

nr katalogowy: 139144

Wpływ opakowań na trwałość zapakowanych produktów

nr katalogowy: 139144

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-1

Produkcja wyrobów mięsnych z owocami

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 124495

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-5

Europejskie działania w zakresie reformulacji produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 114010

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-12

Rynek żywności ekologicznej na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 123988

PRODUKTY CONVENIENCE I GRILLOWE w sektorze mięsnym

nr katalogowy: 143394

PRODUKTY CONVENIENCE I GRILLOWE w sektorze mięsnym

nr katalogowy: 143394

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2019-4

Utrwalanie mięsa i przetworów mięsnych poprzez zastosowanie technologii wysokich ciśnień – możliwości, jakość, bezpieczeństwo

Halina Makała

nr katalogowy: 119838

10.15199/65.2019.4.7

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-10

Występowanie Listeria monocytogenes w produktach mięsnych i rybnych na terenie monitorowanym przez ZHW w O lsztynie w latach 2016-2017

nr katalogowy: 123020

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-1

ZIOŁA I PRZYPRAWY PODNOSZĄCE wartość użytkową wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 141557

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-1

ZIOŁA I PRZYPRAWY PODNOSZĄCE wartość użytkową wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 141557

GOSPODARKA MIĘSNA 2022-9

Mięso w diecie człowieka

Janusz F. Pomianowski

nr katalogowy: 139487

GOSPODARKA MIĘSNA 2022-9

Mięso w diecie człowieka

Janusz F. Pomianowski

nr katalogowy: 139487

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-5

Współczesne rozwiązania i trendy w pakowaniu mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 131861

10.15199/65.2021.5.7

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-5

Współczesne rozwiązania i trendy w pakowaniu mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 131861

10.15199/65.2021.5.7

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-5

Współczesne rozwiązania i trendy w pakowaniu mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 131861

10.15199/65.2021.5.7

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-10

Innowacyjne dodatki żywieniowe i technologiczne w przemyśle mięsnym

nr katalogowy: 116750

ASPEKTY ZDROWOTNE związane z grillowaniem mięsa

nr katalogowy: 137699

ASPEKTY ZDROWOTNE związane z grillowaniem mięsa

nr katalogowy: 137699

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2018-3

Zagrożenia mikrobiologiczne występujące w produktach mięsnych

nr katalogowy: 112858

10.15199/65.2018.3.5

Substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 133097

10.15199/65.2021.8.7

Substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 133097

10.15199/65.2021.8.7

Substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 133097

10.15199/65.2021.8.7

Substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 133097

10.15199/65.2021.8.7

Zioła i przyprawy - naturalne konserwanty żywności

nr katalogowy: 140125

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-3

Barwa peklowanych przetworów mięsnych

nr katalogowy: 112885

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-10

Możliwości kształtowania barwy produktów mięsnych

nr katalogowy: 123019

Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta

nr katalogowy: 142574

10.15199/65.2023.3.5

Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta

nr katalogowy: 142574

10.15199/65.2023.3.5

Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta

nr katalogowy: 142574

10.15199/65.2023.3.5

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-5

Spożycie przetworów mięsnych a pobranie azotanu (III) sodu wśród dorosłych Polaków

nr katalogowy: 137845

10.15199/65.2022.5.5

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-5

Spożycie przetworów mięsnych a pobranie azotanu (III) sodu wśród dorosłych Polaków

nr katalogowy: 137845

10.15199/65.2022.5.5

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-5

Spożycie przetworów mięsnych a pobranie azotanu (III) sodu wśród dorosłych Polaków

nr katalogowy: 137845

10.15199/65.2022.5.5

NOWE KONCEPCJE W PRZEDŁUŻANIU TRWAŁOŚCI mięsa i produktów mięsnych

nr katalogowy: 141102

NOWE KONCEPCJE W PRZEDŁUŻANIU TRWAŁOŚCI mięsa i produktów mięsnych

nr katalogowy: 141102

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-7

Dobór surowca dymotwórczego a efektywność wędzenia

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 121373

Stosowanie komór klimatyzacyjnych w procesie dojrzewania wędlin

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 139145

Stosowanie komór klimatyzacyjnych w procesie dojrzewania wędlin

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 139145

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-12

Badania laboratoryjne w kontroli jakości mięsa i jego przetworów

nr katalogowy: 117810

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-4

MIĘSO, SUROWE WYROBY MIĘSNE, PRODUKTY MIĘSNE – prawidłowa klasyfikacja

nr katalogowy: 142888

Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej

nr katalogowy: 134735

10.15199/65.2021.11.2

Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej

nr katalogowy: 134735

10.15199/65.2021.11.2

Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej

nr katalogowy: 134735

10.15199/65.2021.11.2

Badania nad zastosowaniem techniki termowizyjnej do monitorowania jakości mikrobiologicznej wędliny drobiowej

nr katalogowy: 134735

10.15199/65.2021.11.2

WYMAGANIA ORAZ UWARUNKOWANIA związane z schładzaniem i zamrażaniem surowców pochodzenia zwierzęcego

nr katalogowy: 143998

WYMAGANIA ORAZ UWARUNKOWANIA związane z schładzaniem i zamrażaniem surowców pochodzenia zwierzęcego

nr katalogowy: 143998

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-11

Perspektywy stosowania pokryć ochronnych do mięsa i produktów mięsnych

nr katalogowy: 117245

CHŁODNICTWO 2011-1-2

Zmiany jakości mikrobiologicznej wybranych wyrobów mięsnych w czasie przechowywania w warunkach chłodniczych

nr katalogowy: 57681

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-6

Wpływ sposobu chłodzenia na jakość mikrobiologiczną surowców przeznaczonych do produkcji żywności wygodnej

nr katalogowy: 114574

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-8

Przegląd maszyn i urządzeń do pakowania mięsa i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 122019

ANALIZA CZYNNIKÓW WPŁYWAJĄCYCH NA profil i ilość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanych produktach mięsnych

nr katalogowy: 137698

ANALIZA CZYNNIKÓW WPŁYWAJĄCYCH NA profil i ilość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanych produktach mięsnych

nr katalogowy: 137698

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

WĘDZENIE, PARZENIE I PIECZENIE

nr katalogowy: 130986

10.15199/65.2021.3.2

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-6

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 143578

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-6

WĘDZENIE, PARZENIE I PIECZENIE

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 143578

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-6

WĘDZENIE, PARZENIE I PIECZENIE

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 143578

GOSPODARKA MIĘSNA 2022-4

NAJWAŻNIEJSZE ASPEKTY nadziewania

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 137141

GOSPODARKA MIĘSNA 2022-4

NAJWAŻNIEJSZE ASPEKTY nadziewania

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 137141

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-9

Rola i znaczenie wędzenia w kreowaniu cech jakościowych wyrobów mięsnych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 133506

PROCESY CIEPLNE W PRZETWÓRSTWIE surowców pochodzenia zwierzęcego

nr katalogowy: 141101

PROCESY CIEPLNE W PRZETWÓRSTWIE surowców pochodzenia zwierzęcego

nr katalogowy: 141101

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-4

Nowe przepisy Unii Europejskiej dotyczące znakowania produktów mięsnych informacją o kraju lub miejscu pochodzenia składnika podstawowego

Piotr Szymański

nr katalogowy: 125969

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-4

Nowe przepisy Unii Europejskiej dotyczące znakowania produktów mięsnych informacją o kraju lub miejscu pochodzenia składnika podstawowego

Piotr Szymański

nr katalogowy: 125969

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2019-3

Charakterystyka wybranych naturalnych metod utrwalania mięsa i przetworów mięsnych

Krzysztof Dasiewicz

nr katalogowy: 119417

10.15199/65.2019.3.6

CHŁODNICTWO 2018-1

Autentyczność chłodzonych surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego

nr katalogowy: 112352

10.15199/8.2018.1.1

Przydatność i dobór przypraw w produkcji wyrobów drobiowych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 140127

Przydatność i dobór przypraw w produkcji wyrobów drobiowych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 140127

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-7

Technologiczne uwarunkowania produkcji wyrobów drobiowych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 132614

Skuteczność innowacyjnych rozwiązań w zakresie pakowania wyrobów mięsnych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 133024

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-12

Wykorzystanie hodowli komórkowych do alternatywnej produkcji mięsa

nr katalogowy: 141291

10.15199/65.2022.12.3

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-12

Wykorzystanie hodowli komórkowych do alternatywnej produkcji mięsa

nr katalogowy: 141291

10.15199/65.2022.12.3

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2022-12

Wykorzystanie hodowli komórkowych do alternatywnej produkcji mięsa

nr katalogowy: 141291

10.15199/65.2022.12.3

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2020-5-6

Roślinne zamienniki mięsa

nr katalogowy: 126734

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-1

Właściwości funkcjonalne wybranych przypraw naturalnych w technologii mięsa

nr katalogowy: 124494

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-12

Merchandising – technika gwarantująca skuteczność i bezpieczeństwo sprzedaży mięsa i produktów mięsnych

Krzysztof Dasiewicz

nr katalogowy: 135124

10.15199/65.2021.12.3

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-12

Merchandising – technika gwarantująca skuteczność i bezpieczeństwo sprzedaży mięsa i produktów mięsnych

Krzysztof Dasiewicz

nr katalogowy: 135124

10.15199/65.2021.12.3

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2021-12

Merchandising – technika gwarantująca skuteczność i bezpieczeństwo sprzedaży mięsa i produktów mięsnych

Krzysztof Dasiewicz

nr katalogowy: 135124

10.15199/65.2021.12.3

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-8

Przekąski mięsne – smaczna alternatywa

nr katalogowy: 127699

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-4

UPLASTYCZNIANIE MIĘSA jako zabieg kształtujący jakość wędzonek parzonych

JERZY WAJDZIK

nr katalogowy: 142886

PRZECIWDROBNOUSTROJOWE DZIAŁANIE marynat do mięsa

nr katalogowy: 143393

PRZECIWDROBNOUSTROJOWE DZIAŁANIE marynat do mięsa

nr katalogowy: 143393

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-3

Wpływ nowoczesnych metod nastrzykiwania na wybrane cechy jakościowe wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 125702

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-2

Znaczenie chłodzenia w przechowywaniu wyrobów mięsnych

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 118694

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-6

Zmiany zachodzące w czasie przechowywania mięsa

nr katalogowy: 120752

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-8

Mięso drobiowe - wydajność rzeźna, podstawowe parametry jakości i skład chemiczny

Joanna Marć-Pieńkowska

nr katalogowy: 122021

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY 2017-3

Drobiowe przysmaki

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 104413

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-7

Znaczenie preparatów dymu wędzarniczego

nr katalogowy: 121375

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-6

Zachowanie łańcucha chłodniczego w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 132234

Zastosowanie technologii sous-vide w przetwórstwie mięsa drobiowego

nr katalogowy: 143008

10.15199/65.2023.4.3

Zastosowanie technologii sous-vide w przetwórstwie mięsa drobiowego

nr katalogowy: 143008

10.15199/65.2023.4.3

Zastosowanie technologii sous-vide w przetwórstwie mięsa drobiowego

nr katalogowy: 143008

10.15199/65.2023.4.3

Zastosowanie technologii sous-vide w przetwórstwie mięsa drobiowego

nr katalogowy: 143008

10.15199/65.2023.4.3

Zastosowanie technologii sous-vide w przetwórstwie mięsa drobiowego

nr katalogowy: 143008

10.15199/65.2023.4.3

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-1

Wybrane substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

nr katalogowy: 124493

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2019-7

Charakterystyka żywności ekologicznej pochodzenia zwierzęcego i czynników jej wyboru przez konsumentów

Halina Makała

nr katalogowy: 121442

10.15199/65.2019.7.7

PRZEMYSŁ CHEMICZNY 2019-5

Stosowanie modelu gospodarki o obiegu zamkniętym i czystszych technologii na przykładzie polskiego koncernu rolno-spożywczego Farmutil

nr katalogowy: 120217

10.15199/62.2019.5.3

CHŁODNICTWO 2013-3

Wpływ lecytyn sypkich na krioprotekcję mrożonego mięsa i przetworów

nr katalogowy: 75523

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-9

Walory surowca mięsnego pozyskiwanego od jeleniowatych

nr katalogowy: 122549

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-8

Tradycyjne produkty mięsne Podkarpacia

nr katalogowy: 115605

Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 139142

Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 139142

Uwarunkowania dotyczące zamykania opakowań surowców i wyrobów mięsnych

nr katalogowy: 139142

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-6

Magazyn wyrobów gotowych

nr katalogowy: 120751

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2019-4

Sektor mięsa czerwonego i drobiarskiego w Polsce

Robert Mroczek

nr katalogowy: 119827

10.15199/65.2019.4.1

Systemy pakowania mięsa i przetworów mięsnych

nr katalogowy: 133026

Systemy pakowania mięsa i przetworów mięsnych

nr katalogowy: 133026

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-5

Mięso alpak – wartość odżywcza i spożycie na świecie

Anna Morales Villavicencio

nr katalogowy: 126416

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-10

Fosforany w żywieniu i przetwórstwie mięsa

Halina Makała

nr katalogowy: 116752

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-3

Czynniki warunkujące proces peklowania

nr katalogowy: 119300

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-10

Dodatki ziołowe

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 116751

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-9

Bakterie Brochothrix thermosphacta i możliwość ich rozwoju w surowcach oraz przetworach mięsnych

nr katalogowy: 116036

CHŁODNICTWO 2018-5

Uwarunkowania dotyczące procesów schładzania, zamrażania i rozmrażania mięsa i jego wyrobów

nr katalogowy: 116991

10.15199/8.2018.5.3

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-10

Możliwości w zakresie stosowania substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa

Joanna Lewancka

nr katalogowy: 123018

GOSPODARKA MIĘSNA 2018-11

Nadziewarki w przemyśle mięsnym - przegląd oferty rynkowej

nr katalogowy: 117248

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY 2011-7-8

Competitiveness of Polish food industry is rising on the EU market

nr katalogowy: 61880

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-7

Jakość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne mięsa drobiowego oraz przetworów

nr katalogowy: 132615

CHŁODNICTWO 2014-5

Przegląd technik analitycznych ON-LINE w kształtowaniu jakości chłodzonego mięsa i produktów mięsnych

nr katalogowy: 84402

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-2

Rasy rodzime świń jako źródło surowca mięsnego o unikalnych walorach sensorycznych i przetwórczych

nr katalogowy: 125172

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-9

Produkowanie wyrobów z udziałem mięsa odkostnionego mechanicznie

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 128138

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-3

Naturalne czynniki antyoksydacyjne przedłużające trwałość i poprawiające cechy organoleptyczne mięsa

nr katalogowy: 130893

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-8

OCHRONA OZNACZEŃ GEOGRAFICZNYCH krajowych produktów mięsnych

nr katalogowy: 144571

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-10

Nowoczesne systemy magazynowe i wyposażenie techniczne magazynów

Iwona Chwastowska-Siwiecka

nr katalogowy: 128628

GOSPODARKA MIĘSNA 2022-1

POZYSKIWANIE I PRZYDATNOŚĆ TECHNOLOGICZNA osłonek naturalnych

nr katalogowy: 135921

GOSPODARKA MIĘSNA 2012-9

Zastosowanie materiałów opakowaniowych poddanych modyfikacjom fizycznym a jakość i bezpieczeństwo produktów mięsnych

nr katalogowy: 71041

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-5

Znaczenie różnych rodzajów mięsa w żywieniu człowieka

nr katalogowy: 126415

GOSPODARKA MIĘSNA 2011-4

Poświadczanie autentyczności mięsa i produktów mięsnych

nr katalogowy: 59066

AURA 2022-5

Tabu, czyli dlaczego nie jemy pewnych pokarmów?

nr katalogowy: 137575

10.15199/2.2022.5.2

AURA 2022-5

Tabu, czyli dlaczego nie jemy pewnych pokarmów?

nr katalogowy: 137575

10.15199/2.2022.5.2

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-8

WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWDROBNOUSTROJOWE folii stosowanych do pakowania mięsa i przetworów mięsnych

nr katalogowy: 144570

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-2

Opakowania stosowane do chłodzonej żywności wygodnej

Joanna Lewancka

nr katalogowy: 118695

GOSPODARKA MIĘSNA 2020-3

Aspekty technologiczne produkcji szynek premium

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 125700

TECHNOLOGICZNE ASPEKTY przygotowania mięsa do grillowania

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 143392

TECHNOLOGICZNE ASPEKTY przygotowania mięsa do grillowania

Jerzy Wajdzik

nr katalogowy: 143392

GOSPODARKA MIĘSNA 2019-2

Wentylacja i klimatyzacja w zakładach przetwórstwa mięsa

nr katalogowy: 118693

Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?

Marta Zawadka

nr katalogowy: 140717

10.15199/65.2022.11.2

Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?

Marta Zawadka

nr katalogowy: 140717

10.15199/65.2022.11.2

Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?

Marta Zawadka

nr katalogowy: 140717

10.15199/65.2022.11.2

Znakowanie żywności dla wegan lub wegetarian – na co zwrócić uwagę?

Marta Zawadka

nr katalogowy: 140717

10.15199/65.2022.11.2

Wpływ postępowania ze zwierzętami przed ubojem i metod oszałamiania na jakość mięsa wieprzowego

nr katalogowy: 142572

10.15199/65.2023.3.3

Wpływ postępowania ze zwierzętami przed ubojem i metod oszałamiania na jakość mięsa wieprzowego

nr katalogowy: 142572

10.15199/65.2023.3.3

Wpływ postępowania ze zwierzętami przed ubojem i metod oszałamiania na jakość mięsa wieprzowego

nr katalogowy: 142572

10.15199/65.2023.3.3

GOSPODARKA MIĘSNA 2023-2

TRANSPORT WEWNĘTRZNY surowca

nr katalogowy: 142110

GOSPODARKA MIĘSNA 2021-10

Współczesne metody i technika nadziewania surowców i farszów mięsnych

nr katalogowy: 134011