Tematyka: Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce. Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw.
Czytelnicy: Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, wojskowe służby kwatermistrzowskie, sanatoria, stołówki szpitalne, szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne.
SŁOWA KLUCZOWE: gastronomia, technika gastronomiczna, technologia gastronomiczna, sprzęt gastronomiczny, obróbka termiczna, żywność, żywienie zbiorowe, odżywianie, dietetyka, dieta, jedzenie, potrawa, wartość odżywcza, higiena żywności, prawo żywnościowe, gotowanie, kuchnia, kwatermistrzostwo, mistrz kulinarny, kulinaria, szkoły gastronomiczne, HACCP restauracja, hotel, bar, kawiarnia, stołówka, kelner, kucharz, szef kuchni, barman, barista, przepisy kulinarne, receptury, dania
REDAGUJE KOLEGIUM: Anna Wilczyńska – p.o. red. naczelnego
Redaktorzy współpracujący: Ewa Czarniecka-Skubina, Paweł Czerenko, Dorota Czerwińska, Waldemar Dzwolak, Wiesława Grzesińska, Arletta Kowalik, Witt Wilczyński, Anna Wytrykus, Marcin Zatyka
RADA PROGRAMOWA: prof. dr hab. Krystyna Gutkowska (przewodnicząca Rady), prof. zwycz. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr inż. Elżbieta Polak, Marek Posobkiewicz, Jarosław Uściński
2021-7-8
2021-6
2021-4-5
2021-3
2021-1-2
2020-11-12
2020-10
2020-9
2020-7-8
2020-5-6
2020-4
2020-3
2020-1-2
2019-12
2019-11
2019-10
2019-9
2019-7-8
2019-6
2019-5
2019-4
2019-3
2019-1-2
2018-12
2018-11
2018-10
2018-9
2018-7-8
2018-6
2018-5
2018-4
2018-3
2018-1-2
2017-12
2017-11
2017-10
2017-9
2017-7-8
2017-6
2017-5
2017-4
2017-3
2017-1-2
2016-12
2016-11
2016-10
2016-9
2016-7-8
2016-6
2016-5
2016-4
2016-3
2016-1-2
2015-12
2015-11
2015-10
2015-9
2015-7-8
2015-6
2015-5
2015-4
2015-3
2015-1-2
2014-12
2014-11
2014-10
2014-9
2014-7-8
2014-6
2014-5
2014-4
2014-3
2014-1-2
2013-12
2013-11
2013-10
2013-9
2013-7-8
2013-6
2013-5
2013-4
2013-3
2013-1-2
2012-12
2012-11
2012-10
2012-9
2012-7-8
2012-6
2012-5
2012-4
2012-3
2012-1-2
2011-12
2011-10-11
2011-9
2011-7-8
2011-6
2011-5
2011-4
2011-3
2011-2
2011-1
2010-12
2010-11
2010-10
2010-9
2010-7-8
2010-6
2010-5
2010-4
2010-3
2010-2
2010-1
2009-12
2009-11
2009-10
2009-9
2009-7-8
2009-6
2009-5
2009-4
2009-3
2009-2
2009-1
2008-12
2008-11
2008-10
2008-9
2008-7-8
2008-6
2008-5
2008-4
2008-3
2008-2
2008-1
2007-12
2007-11
2007-10
2007-9
2007-7-8
2007-6
2007-5
2007-4
2007-3
2007-2
2007-1
2006-12
2006-11
2006-10
2006-9
2006-7-8
2006-6
2006-5
2006-4
2006-3
2006-2
2006-1
2005-12
2005-11
2005-10
2005-9
2005-7-8
2005-6
2005-5
2005-4
2005-3
2005-2
2005-1
2004-12
2004-11
2004-10
2004-9
2004-7-8
2004-6
2004-5
2004-4
2004-3
2004-2
2004-1
