Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2018 - zeszyt 5

Europejskie działania w zakresie reformulacji produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych

Halina Makała

nr katalogowy: 114010

European measures on the reporting of food products on the example of meat and processed meat products.W artykule przedstawiono zadania stawiane i podejmowane przez UE w zakresie przeciwdziałania niezakaźnym chorobom dietozależnym. Jednym z nich jest reformulacja produktów żywnościowych, rozumiana jako obniżenie zawartości składników mających udowodniony związek z występowaniem tych schorzeń. Omówiono przykładowe rozwiązania dotyczące poprawy składników odżywczych i pokarmowych mięsa, przetworów mięsnych, tłuszczów zwierzęcych oraz ich jakości. Przedstawiono działania w celu obniżenia ilości soli spożywanej z produktami przetworzonymi przemysłowo. Słowa kluczowe: prozdrowotne działania UE, reformulacja, mięso i przetwory mięsne The article presents the tasks posed and undertaken by the EU in the area of counteracting non-infectious diet-related diseases. One of them is the reformulation of food products, understood as a reduction in the content of components having a proven relationship to the occurrence of these diseases. Examples of solutions for improving the nutrients and nutrients of meat, meat products, animal fats and their quality are discussed. Actions have been presented to reduce the amount of salt consumed with industrially processed products. Key words: pro-health EU actions, reformulation, meat and meat products.W ostatnich latach żywność przestaje być postrzegana jedynie jako źródło składników odżywczych, służących pokryciu odpowiednich potrzeb pokarmowych człowieka, ale coraz częściej zwraca się uwagę na jej właściwości funkcjonalne, a zwłaszcza pozytywne oddziaływanie na stan zdrowia. Współczesna dieta jest jedną z najistotniejszych przyczyn występowania szeregu zaburzeń metabolicznych i stanowi podłoże rozwoju wielu chorób dietozależnych - otyłości, miażdżycy, niektórych postaci nowotworów. Rosnąca częstotliwość ich występowania rodzi świadomość potrzeby modyfikowania składu produktów spożywczych, w kierunku zwiększ[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 114010 "Europejskie działania w z..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2018-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2018-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma