Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 4

Effect of the surface structure of thermoplastic starch pellets on the kinetics of water vapor adsorption Wpływ struktury powierzchni granulatu skrobi termoplastycznej na kinetykę adsorpcji pary wodnej

10.15199/62.2016.4.31

nr katalogowy: 97916
10.15199/62.2016.4.31

Wheat, maize and potato starches were converted to thermoplastic starch (TPS) with glycerol by extrusion, pelletized at changing the speed of extruder screw and studied for apparent d., true d., total porosity, and sp. pore vol. The TPS pellets were studied for water adsorption from air at 20°C and relative humidity 75.3% for 72 h to det. the adsorption kinetics. The lowest hydrophilicity of TPS was found for the pellets extruded at highest speed of extrusion screw (120 rpm). Dokonano oceny wpływu struktury powierzchni granulatu skrobi termoplastycznej (TPS) wytworzonej na bazie skrobi pszennej, kukurydzianej i ziemniaczanej na kinetykę adsorpcji pary wodnej. Strukturę tę modyfikowano poprzez zmianę prędkości obrotowej ślimaka ekstrudera, zmieniając gęstość pozorną (objętościową), gęstość rzeczywistą, porowatość całkowitą i względną objętość porów. Badanie prowadzono przez 72 h w środowisku o wilgotności względnej 75,3% w temp. 20°C, wyznaczając przebieg kinetyki adsorpcji pary wodnej w funkcji czasu oraz zmian szybkości adsorpcji pary wodnej w funkcji zawartości wody. Na podstawie przeprowadzonej analizy wykazano wpływ rodzaju użytej skrobi oraz parametrów technologicznych procesu ekstruzji na adsorpcję pary wodnej przez granulat TPS. Skrobia stanowi jeden z najszerzej spotykanych polimerów pochodzenia roślinnego. Charakteryzuje się dużą zdolnością do zagęszczania i suspendowania, dzięki czemu umożliwia tworzenie żeli, filmów lub błon. Możliwość przetwarzania natywnej skrobi do postaci termoplastycznej TPS (thermoplastic starch) pozwala rozszerzyć obszar wykorzystania polimerów skrobiowych o nowe gałęzie przemysłu, takie jak przemysł opakowaniowy (sztywne lub plastyczne bioopakowania i pojemniki) lub przemysł spożywczy (filmy)1-3). W celu przetworzenia natywnej skrobi do postaci TPS niezbędne jest dodanie plastyfikatora. Jego obecność gwarantuje, że podczas podgrzewania skrobia nie ulegnie degradacji, a żelatynizacji. [...]

Bibliografia

[1] L.P.B.M. Janssen, L. Mościcki, Thermoplastic starch. A green material for various industries, Wiley-VCH, Weinheim 2009.
[2] L.P.B.M. Janssen, L. Mościcki, Acta Sci. Pol., Tech. Agraria 2006, 5, 19.
[3] Z. Stropek, K. Gołacki, P. Kołodziej, B. Gładyszewska, W. Samociuk, A. Rejak, Przem. Chem. 2014, 93, 364.
[4] J.Y. Cha’, D.S. Chung, P.A. Seib, R.A Flores, M.A. Hanna, Ind. Crops Prod. 2001, 14, 23.
[5] G. Nashed, R.P.G. Rutgers, P.A. Sopade, Starch-stärke 2003, 55, 131.
[6] P. Forssell, J. Mikkila, T. Suortti, J. Pure Appl. Chem. 1996, 5, 703.
[7] R.L. Shogren,
[w:] Biodegradable polymers and packaging (red. C. Ching, D.L. Kaplan, E.L. Thomas), Technomic Publishing Company, Lancaster 1993.
[8] M. Gáspár, Z. Benkő, G. Dogossy, K. Reczey, T. Czigany, Polym. Degrad. Stab. 2005, 90, 563.
[9] T. Oniszczuk, S. Muszyński, A. Kwaśniewska, Przem. Chem. 2015, 94, 1752.
[10] S. Galus, A. Lenart, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2011, 4, 66.
[11] S. Kokoszka, A. Lenart, Post. Techniki Przetw. Spoż. 2009, 2, 12.
[12] M. Peleg, J. Food Sci. 1988, 53, 1216.
[13] M. Turhan, S. Sayar, S. Gunasekaran, J. Food Eng. 2002, 53, 153.
[14 C.B. Cerveny, W.B. Miller, T.Björkman, N.S. Mattson, HortSci. 2012, 47, 212.
[15] W. Wang, R.A. Flores, C.T. Huang, Cereal Chem. 1995, 72, 38.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-4

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma