Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2019 - zeszyt 12

Badanie składu mineralnego wybranych gatunków pszenicy

Study on mineral composition of selected wheat species

10.15199/62.2019.12.2

nr katalogowy: 123952
10.15199/62.2019.12.2

Streszczenie

W czterech genotypach pszenicy jarej (Triticum durum, Triticum aestivum L. ssp. vulgare, Triticum aestivum L., ssp. spelta, Triticum dicoccum Desf.) uprawianej w latach 2015-2017 na Lubelszczyźnie oznaczono zawartość mikro (Zn, Fe) i makroelementów (P, K, Mg, Ca). Najwyższą zawartość korzystnych dla człowieka minerałów stwierdzono w pszenicy Triticum dicoccum. Zawartość metali ciężkich (Pb, As, Hg) była poniżej granicy wykrywalności (0,01 mg/kg). Odnotowano jedynie obecność kadmu w ilości 0,05–0,08 mg/kg, nie przekraczającej dopuszczalnego limitu (0,20 mg/kg).

Abstract

Contents of micro (Zn, Fe) and macroelements (P, K, Mg, Ca) in 4 genotypes of spring wheat (Triticum durum, Triticum aestivum L. ssp. vulgare, Triticum aestivum L. ssp. spelta and Triticum dicoccum Desf.) cultivated in 2015– 2017 in the Lublin region (Poland) was detd. The highest content of the for humans beneficial minerals was found in Triticum dicoccum wheat. The content of heavy metals (Pb, As, Hg) was below the detection limit (0.01 mg/kg). The content of Cd (0.05–0.08 mg/kg) did not exceed the permissible values.

Bibliografia

[1] Praca zbiorowa, Pierwiastki w środowisku i medycynie, (red. I. Jackowska), Instytut Naukowo-Wydawniczy Spatium, Radom 2011.
[2] P. Duma, M. Pawlos, M. Rudy, Bromat. Chem. Toksykol. 2012, 45, nr 1, 94.
[3] Ja Yong Jae, H. Kyung Hwa, K. Dae Jung, J. Diabetes Invest. 2015, 6, nr 2, 109.
[4] Praca zbiorowa, Pszenica. Chemia i technologia, (red. H. Gąsiorowski), PWRiL, Poznań 2004.
[5] L. Rachoń, Studia nad plonowaniem i jakością pszenicy twardej (Triticum durum Desf.), Rozprawy Naukowe AR w Lublinie, nr 248, 2001.
[6] M. Cyrkler-Degulis, Z. Bulińska-Radomska, J. Res. Appl. Agric. Eng. 2006, 51, nr 2, 17.
[7] L. Rachoń, G. Szumiło, M. Brodowska, A. Woźniak, J. Elem. 2015, 20, nr 3, 705, DOI: 10.5601/jelem.2014.19.4.640.
[8] PN-EN 15505:2009P, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości sodu i magnezu metodą płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (AAS) po mineralizacji mikrofalowej.
[9] PN-EN 14084, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, cynku, miedzi i żelaza metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (AAS) po mineralizacji mikrofalowej.
[10] PN-EN 14082:2004P, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, cynku, miedzi, żelaza i chromu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (AAS) po mineralizacji suchej.
[11] PN-EN 14546, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie całkowitej zawartości arsenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGAAS) po mineralizacji suchej.
[12] PN-EN 14627, Artykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie całkowitej zawartości arsenu i selenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGAAS) po mineralizacji ciśnieniowej.
[13] A.R. Piergiovanni, G. Laghetti, P. Perrini, Cereal Chem. 1997, 73, nr 6, 732.
[14] E. Suchowilska, M. Wiwart, W. Kandler, R. Krska, Plant Soil Environ. 2012, 58, nr 3, 141.
[15] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dn. 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych, Dz. U. 2006, L 364.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2019-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2019-12

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma