Wydawca:
Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT Spółka z o.o. ul. Ratuszowa 11, 03-450 Warszawa KRS: 0000069968, Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy, XIII Wydział Gospodarczy NIP: 524 030 35 01
Tematyka:
Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce. Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw.
Czytelnicy:
Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, wojskowe służby kwatermistrzowskie, sanatoria, stołówki szpitalne, szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne.
SŁOWA KLUCZOWE:
gastronomia, technika gastronomiczna, technologia gastronomiczna, sprzęt gastronomiczny, obróbka termiczna, żywność, żywienie zbiorowe, odżywianie, dietetyka, dieta, jedzenie, potrawa, wartość odżywcza, higiena żywności, prawo żywnościowe, gotowanie, kuchnia, kwatermistrzostwo, mistrz kulinarny, kulinaria, szkoły gastronomiczne, HACCP restauracja, hotel, bar, kawiarnia, stołówka, kelner, kucharz, szef kuchni, barman, barista, przepisy kulinarne, receptury, dania
Zespół redakcyjny:
Monika Soszyńska-Masny – redaktor naczelna, tel. kom. 605 453 537
Małgorzata Zawadka – sekretarz redakcji, tel. kom. 663 211 922
Paulina Kania-Lentes – redaktor, tel. kom. 663 311 944
Redaktorzy współpracujący: Ewa Czarniecka-Skubina, Wiesława Grzesińska, Arletta Kowalik, Adrianna Lotolc, Anna Wytrykus
RADA PROGRAMOWA:
prof. dr hab. Krystyna Gutkowska (przewodnicząca Rady), prof. zwycz. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr inż. Elżbieta Polak, Jarosław Uściński
2024-5
2024-4
2024-3
2024-2
2024-1
2023-11-12
2023-10
2023-9
2023-7-8
2023-6
2023-4-5
2023-3
2023-1-2
2022-11-12
2022-10
2022-9
2022-7-8
2022-6
2022-4-5
2022-3
2022-1-2
2021-11-12
2021-10
2021-9
2021-7-8
2021-6
2021-4-5
2021-3
2021-1-2
2020-11-12
2020-10
2020-9
2020-7-8
2020-5-6
2020-4
2020-3
2020-1-2
2019-12
2019-11
2019-10
2019-9
2019-7-8
2019-6
2019-5
2019-4
2019-3
2019-1-2
2018-12
2018-11
2018-10
2018-9
2018-7-8
2018-6
2018-5
2018-4
2018-3
2018-1-2
2017-12
2017-11
2017-10
2017-9
2017-7-8
2017-6
2017-5
2017-4
2017-3
2017-1-2
2016-12
2016-11
2016-10
2016-9
2016-7-8
2016-6
2016-5
2016-4
2016-3
2016-1-2
2015-12
2015-11
2015-10
2015-9
2015-7-8
2015-6
2015-5
2015-4
2015-3
2015-1-2
2014-12
2014-11
2014-10
2014-9
2014-7-8
2014-6
2014-5
2014-4
2014-3
2014-1-2
2013-12
2013-11
2013-10
2013-9
2013-7-8
2013-6
2013-5
2013-4
2013-3
2013-1-2
2012-12
2012-11
2012-10
2012-9
2012-7-8
2012-6
2012-5
2012-4
2012-3
2012-1-2
2011-12
2011-10-11
2011-9
2011-7-8
2011-6
2011-5
2011-4
2011-3
2011-2
2011-1
2010-12
2010-11
2010-10
2010-9
2010-7-8
2010-6
2010-5
2010-4
2010-3
2010-2
2010-1
2009-12
2009-11
2009-10
2009-9
2009-7-8
2009-6
2009-5
2009-4
2009-3
2009-2
2009-1
2008-12
2008-11
2008-10
2008-9
2008-7-8
2008-6
2008-5
2008-4
2008-3
2008-2
2008-1
2007-12
2007-11
2007-10
2007-9
2007-7-8
2007-6
2007-5
2007-4
2007-3
2007-2
2007-1
2006-12
2006-11
2006-10
2006-9
2006-7-8
2006-6
2006-5
2006-4
2006-3
2006-2
2006-1
2005-12
2005-11
2005-10
2005-9
2005-7-8
2005-6
2005-5
2005-4
2005-3
2005-2
2005-1
2004-12
2004-11
2004-10
2004-9
2004-7-8
2004-6
2004-5
2004-4
2004-3
2004-2
2004-1
