Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2019 - zeszyt 3

Struktura produktu hotelowego

Structure of the Hotel Product

Arletta Kowalik

nr katalogowy: 119007

Streszczenie

Produkt hotelowy umożliwia odbycie podróży, a wynikającą z tego podstawową użytecznością jest zapewnienie podróżnym wypoczynku oraz wyżywienia. Produktem przedsiębiorstwa hotelarskiego jest kompozycja dóbr materialnych oraz usług. W artykule przybliżono pojęcie produktu oraz usługi. Przedstawiono ogólną strukturę produktu, składającą się z kilku warstw. Struktura produktu hotelowego jest zbliżona do ogólnej struktury produktu, jednak z uwagi na specyfikę usług hotelarskich należy poddać ją modyfikacji. W opracowaniu podjęto próbę przedstawienia zmodyfikowanej struktury produktu hotelowego. Przedstawiono materialne oraz niematerialne składniki poszczególnych warstw produktu. Rdzeń produktu to powód zakupu, potrzeba wymagająca zaspokojenia, jednak każdy segment rynku oczekuje innych form zaspokojenia tych samych potrzeb. Produktem rzeczywistym hotelu są jego usługi podstawowe. Produkt poszerzony w przypadku usług hotelarskich zostaje rozbity na dwie warstwy: produkt wzbogacony i produkt fakultatywny. Produkt poszerzony (wzbogacony oraz fakultatywny) ma na celu zapewnienie przewagi konkurencyjnej. Ostatnia warstwa, czyli produkt potencjalny, to wszystkie modernizacje, jakim może zostać poddany produkt w przyszłości, a także produkty/usługi, które w przyszłości znajdą się w ofercie przedsiębiorstwa. Produkt hotelarski podlega ewolucji, ale jego podstawowa struktura jest ponadczasowa. Zmianom ulegać mogą jednak komponenty poszczególnych warstw produktu. Słowa kluczowe: istota produktu, potrzeba, produkt, produkt fakultatywny, produkt podstawowy, produkt potencjalny, produkt poszerzony, produkt rzeczywisty, produkt wzbogacony, rdzeń produktu, struktura produktu, usługa, usługa hotelarska

Abstract

The hotel product allows you to travel and the resulting basic utility is to provide the traveler with leisure and meals. The product of a hotel is the composition of material goods and services. The article presents the concept of product and services. The general product structure consisting of several layers is presented. The structure of a hotel product is similar to the overall product structure, however, due to the specificity of hotel services, it should be modified. The study attempts to present a modified structure of a hotel product. Material and non-material components of individual product layers were presented. The core of the product is the reason for the purchase, the need is demanding, however, each market segment expects other forms of meeting the same needs. The real product of the hotel is its basic services. The product expanded for hotel services is broken down into two layers: an enriched product and an optional product. The extended product (enriched and optional) aims to provide a competitive advantage. The last layer, potential product is all the upgrades that a product can be made in the future as well as products /services that will be in the company’s offer in the future. The hotel product is subject to evolution but its basic structure is timeless. However, the components of individual product layers may change.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Altkorn J. 1995. "Marketing w turystyce". Warszawa: PWN, s. 97.
[2] Altkorn J. (red.) 2004. "Podstawy marketingu". Kraków: Instytut Marketingu, s.95.
[3] Borkowski S., W. Wszendybył. 2007. "Jakość i efektywność usług hotelarskich". Warszawa: PWN, s. 113.
[4] Czubała A., A. Jonas, T. Smoleń, J. Wiktor. 2006. "Marketing usług". Kraków: Oficyna Ekonomiczna, s.91-92.
[5] Gołąb-Andrzejak E. 2014. "Wpływ jakości usług hotelarskich na satysfakcję i kształtowanie lojalności gości hotelowych". Marketing i Rynek 8, s.1060.
[6] Kosińska E. (red.). 2008. "Marketing międzynarodowy. Zarys problematyki". Warszawa: PWE, s.182.
[7] Korzeniowski L.F. 2010. "Menedżment. Podstawy zarządzania". Kraków: EAS, s.156.
[8] Kotler Ph., J.T. Bowen, J.C. Makens. 2006. "Marketing for Hospitality and Tourism". New Jersey: Pearson Prentice Hall, s. 305-307.
[9] Mazur J. 2001. "Zarządzanie marketingiem usług". Warszawa: Difin, s.171.
[10] Mruk H. 2012. "Marketing. Satysfakcja klienta i rozwój przedsiębiorstwa". Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, s.102.
[11] Nawrocka E., S. Oparka. 2007. "Hotel w XXI wieku. Zarządzanie w warunkach globalizacji". Wrocław: Wydawnictwo Wyższej Szkoły Zarządzania, s.137.
[12] Pieniążek T., K. Kaczmarek. 2016. "Zarządzanie ofertą, budowanie obłożenia". HOTELARZ 8.
[13] Sztucki T. 1998. "Marketing w pytaniach i odpowiedziach". Warszawa, s.90.
[14] Turkowski M. 1993. "Hotelarstwo elementy marketingu". Warszawa: PWE, s.18.
[15] Turkowski M. 2003. "Marketing usług hotelarskich". Warszawa: PWE, s.34-52.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 119007 "Struktura produktu hotelo..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2019-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2019-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma