Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2022 - zeszyt 7-8

Dwa espresso proszę!

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 138818

Streszczenie

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, o intensywnym smaku i aromacie oraz właściwościach pobudzających działanie układu nerwowego. Otrzymuje się ją z palonych, zmielonych i odpowiednio zaparzonych ziaren kawowca. Najbardziej znane gatunki kawy to Arabica i Robusta. W artykule omówiono jak mielić kawę i jak ją zaparzać, żeby uzyskać najlepszy napój. Scharakteryzowano również najpopularniejsze rodzaje napojów kawowych (espresso, cappuccino, latte, macchiato, irish cofee). O ostatecznych walorach napojów kawowych decyduje gatunek użytej kawy, sposób jej palenia, zmielenia, zaparzenia oraz zastosowane dodatki. Do większości napojów kawowych dodaje się mleko. W artykule wskazano też roślinne zamienniki mleka, które można dodawać do napojów kawowych. Przedstawiono też walory zdrowotne kawy i negatywne aspekty częstego picia tego napoju.

Abstract

Coffee is one of the most popular beverages in the world, with an intense taste and aroma and properties that stimulate the nervous system. It is obtained from roasted, ground and properly brewed coffee beans. The most famous coffee species are Arabica and Robusta. In the article it is discussed how to grind coffee and how to brew it to get the best drink. The most popular types of coffee drinks (espresso, cappuccino, latte, macchiato, Irish coffee) are also characterized. The final qualities of coffee beverages are determined by the type of coffee used, the way it is roasted, ground, brewed and the additives used. Milk is added to most coffee drinks. The article also indicates plant-based milk substitutes that can be added to coffee drinks. The health benefits of coffee and the negative aspects of frequent drinking of this drink were also presented.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2022-7-8 , nr katalogowy 138818 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2022-7-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	58.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2022-7-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma