Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2020 - zeszyt 3

Zaplecze surowcowe polskiego przetwórstwa mięsa wieprzowego

The Raw Material Base of Polish Pig Meat Processing

10.15199/65.2020.3.2

Magdalena Kozera-Kowalska

nr katalogowy: 125594
10.15199/65.2020.3.2

Streszczenie

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] BRANŻA MIĘSNA Wzrost znaczenia polskich producentów na świecie, PKO BP Biuro Strategii i Analiz Międzynarodowych Luty 2020.
[2] Chechelski P. 2017. "Ocena procesów koncentracji struktur podmiotowych w branżach przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego w Polsce". Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 19 (6) : 62-67.
[3] Czakowski D. 2012. "Dostosowania na rynku mięsa w Polsce przed i po akcesji do Unii Europejskiej". Roczniki Ekonomiczne Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy 5 : 61-74.
[4] Gajewczyk P., E. Madejek-Świątek, E. Płazak-Kowal. 2011. "Wartość tuczna, rzeźna i mięsna tuczników po lochach NAIMA, mieszańcach wielka biała polska x polska biała zwisłoucha i knurach P76". Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 66 (1) : 6-18.
[5] Janiuk I. 2011. "Grupy kapitałowe w procesie koncentracji przetwórstwa mięsnego w Polsce". Organization and Management (145).
[6] Kozera-Kowalska M. 2017. "The food security and safety in the case of pork production in Poland". Journal of Agribusiness and Rural Development 43 (1) : 95-102.
[7] Kozera-Kowalska M., Z. Gołaś. 2017. "Corporate social responsibility in agribusiness - the ASF case". Journal of Agribusiness and Rural Development 45 (3) : 583-590.
[8] Łącka I. 2008. "Sukces konsolidacji w polskim sektorze mięsnym na przykładzie PKM DUDA". Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomica 7 (2) : 37-54.
[9] Łącka I. 2012. "Integracja pionowa w przetwórstwie drobiu szansą na wzrost i rozwój firmy we współczesnej gospodarce (na przykładzie GK Indykpol SA)". Roczniki Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich 99 (2) : 94-102.
[10] Mroczek R. 2012. "Pozycja przemysłu spożywczego w łańcuchu żywnościowym". Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 1 (14).
[11] Mroczek R. 2015. "Determinanty i perspektywy rozwoju przemysłu mięsnego i drobiarskiego w Polsce w warunkach integracji z Unią Europejską". Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 15 (1).
[12] Mroczkowski S. 2019. "ASF i nielegalny ubój - gorące tematy". Przegląd Hodowlany 87 (2) : 1-2.
[13] Pejsak Z., M. Truszczynski. 2018. "Wnioski związane z występowaniem ASF w państwach bałtyckich i w Polsce". Życie Weterynaryjne 93 (10) : 683-685.
[14] Pejsak Z., G. Wozniakowski. 2017. "Przeciwdziałanie szerzeniu się ASF ze szczególnym uwzględnieniem roli zakładów utylizacyjnych". Życie Weterynaryjne 92 (11) : 804-808.
[15] Pepliński B. 2019. "Determinanty regionalnych zmian w sektorze produkcji trzody". Poznań, 85-186. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.
[16] Rachwał T. 2001. "Proces restrukturyzacji Zakładów Mięsnych »Nisko« SA jako potencjalny czynnik aktywizacji rolniczej bazy surowcowej północnej części województwa podkarpackiego". Studies of the Industrial Geography Commission of the Polish Geographical Society 3 : 181-190.
[17] Rynek mięsa - stan i perspektywy. 2019. Seria: Analizy Rynkowe (56).
[18] Rynek mięsa - stan i perspektywy. 2019. Seria: Analizy Rynkowe (57).
[19] SEKTOR ROLNO-SPOŻYWCZY, Produkcja trzody chlewnej. Raport Santander Bank. Styczeń 2019.
[20] Stępień S. 2011. "Rynek wieprzowiny na świecie w warunkach globalizacji". Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 13 (3) : 325-329 .
[21] Strzelecki J., D. Lisiak, A. Borys, K. Borzuta, E. Grzeskowiak, J. Rogalski. 2005. "Stan jakościowy mięsa wieprzowego z zaplecza surowcowego wybranych zakładów mięsnych". Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego 42-43 : 91-97.
[22] Strzelecki J., D. Lisiak, E. Grzeskowiak, K. Borzuta. 1999. "Wyniki badań wartości rzeźnej i jakości mięsa tusz tuczników towarowych z zaplecza surowcowego wybranych zakładów mięsnych w porównaniu z wynikami oceny tuczników niemieckich syntetycznej linii BHZP-65". Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego 36 : 43-52.
[23] Szymanska E. 2007. "Opłacalność produkcji żywca wieprzowego w Polsce po integracji z UE". Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego 2 (17) : 133-143.
[24] Szymanska E.J. 2016. "Integracja producentów żywca wieprzowego w łańcuchu dostaw wieprzowiny". Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 18 (3) : 343-346.
[25] Szymańska E. J. 2018. "Konsolidacja w branży mięsnej - przyczyny i skutki". Roczniki (Annals) 20 (5) : 218-223.
[26] Tul-Krzyszczuk A., J. Gębski, M. Kosicka-Gębska, M. Jeznach, K. Gutkowska. 2016. "Wybrane determinanty działalności innowacyjnej przedsiębiorstw przetwórstwa produktów pochodzenia zwierzęcego". Przedsiębiorczość i Zarządzanie 17 (7) : 11-24.
[27] Zybert A., M. Koćwin-Podsiadła, E. Krzęcio, H. Sieczkowska, K. Antosik. 2005. "Jakość mięsa tuczników zróżnicowanych masą tuszy ciepłej oraz klasą mięsności według systemu klasyfikacji EUROP". Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 3 (44) : 221-231.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 125594 "Zaplecze surowcowe polski..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2020-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2020-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma