Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2024 - zeszyt 6

Wartość technologiczna soi ze zbiorów 2024 roku

Technological value of soybeans from 2024 harvest year

10.15199/61.2024.6.4

Justyna Grabarczyk

nr katalogowy: 151864
10.15199/61.2024.6.4

Streszczenie

Celem pracy była ocena wartości technologicznej ziarna soi ze zbiorów 2024 roku. Materiał badawczy stanowiło 61 próbek soi pochodzących z różnych rejonów Polski, które zostały dostarczone do badań przez Ośrodki Doradztwa Rolniczego. Próbki ziarna badano w Zakładzie Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS-PIB. Wartość technologiczną ziarna soi określono na podstawie następujących wskaźników jakościowych, dla których średnie wartości wyniosły: wilgotność ziarna (9,1%), zawartość białka (34,9%), gęstości w stanie zsypnym (70,0 kg/hl). Stwierdzono zróżnicowanie omawianych wyróżników jakościowych w zależności od odmiany i rejonu uprawy soi.

Abstract

The aim of this study was to determine the technological quality of soybeans from the 2024 harvest. The tested material were 61 soybean samples from different regions of Poland, which were provided for testing by Agricultural Advisory Centers. Grain samples were tested in Department of Grain Processing and Bakery IBPRS-PIB. The technological value of soybeans was determined on the basis of quality indicators, for whose average values were: grain moisture (9.1%), protein content (34.9%), average level (70.0 kg/hl). The difference in the quality parameters dependent on cultivar and different region of Poland were stated.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] ARiMR. Powierzchnie upraw w gminach (Dane w hektarach z wniosków o przyznanie płatności bezpośrednich). https://rejestr upraw.arimr.gov.pl/ dostęp: 02.12.2024
[2] B iel W., D. Gawęda, E. Łysoń, G. Hury. 2017. Wpływ czynników genetycznych i agrotechnicznych na wartość odżywczą nasion soi. Acta Agrophysica 24, 3, 395-404.
[3] B orawska J., M. Darewicz, A. Iwaniak, P. Minkiewicz. 2014. Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako czynniki prewencji wybranych chorób dietozależnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna XLVII, 2, 230-236.
[4] F AOSTAT. Crops and livestock products https://www.fao.org/faostat/en/#data/ QCL dostęp 02.12.2024
[5] F oregin Agricultural Service USDA. https:// fas.usda.gov/data/production/commodity /2222000 dostęp 02.12.2024
[6] Gawęda D., R. Cierpiała, E. Harasim, M. H aliniarz. 2016. Effect of tillage systems on yield, weed infestation and seed quality elements of soybean. Acta Agrophisica 23, 2, 175-187.
[7] GUS 2024a Wstępny szacunek głównych ziemiopłodów rolnych i ogrodniczych w 2024 roku. https://stat.gov.pl/obszarytematyczne/ rolnictwo-lesnictwo/uprawyrolne- i-ogrodnicze/wstepny-szacunekglownych- ziemioplodow-rolnych-iogrodniczych- w-2024-roku,3,18.html dostęp: 02.12.2024.
[8] GUS 2024b Produkcja upraw rolnych i ogrodniczych w 2023 roku. https://stat. gov.pl/obszary-tematyczne/rolnictwolesnictwo/ uprawy-rolne-i-ogrodnicze/ produkcja-upraw-rolnych-i-ogrodniczychw- 2023-roku,9,22.html dostęp:02.12.2024.
[9] H offman, M., M. Górnicka, H. Jędrzejczyk. 2009. Zamienniki białka zwierzęcego. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2, 118-123.
[10] Jarecki W., D. Bobrecka-Jamro. 2015. Wpływ nawożenia dolistnego na plon i skład chemiczny nasion soi (Glycine Max (L.) Merrill). Fragmenta Agronomica 32,4, 22-31.
[11] Lista odmian roślin rolniczych wpisanych do krajowego rejestru w Polsce 2024. Wyd. COBRU, Słupia Wielka. https://coboru. gov.pl/Publikacje_COBORU/Listy_odmian/ lo_rolnicze_2024.pdf dostęp 02.12.2024.
[12] Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej. https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/ jakie-skladniki-znajduja-sie-w-soi/ dostęp: 02.12.2024.
[13] Pabich M., M. Materska, M. Staszowska- -Karkut. 2018. Porównanie składników bioaktywnych w nasionach oraz innych częściach anatomicznych soi. Składniki bioaktywne surowców i produktów roślinnych, XIII Konferencja Naukowa z cyklu „Żywność XXI wieku” Kraków, 24-25 września 2018 r. 27-36.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-6 , nr katalogowy 151864 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI- e-zeszyt (pdf) 2024-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	50.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2024-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma