Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2024 - zeszyt 7

Wykorzystanie folii i powłok biodegradowalnych do przedłużania trwałości produktów

Use of biodegradable film and coatings to prolong the shelf life of products

nr katalogowy: 149626

Streszczenie

Na rynku można spotkać coraz więcej dań gotowych. Dzieje się tak, ze względu na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na tego typu produkty, co jest spowodowane m.in. intensywnym trybem życia. Konsumenci wybierając dania gotowe oczekują produktu zdrowego, a zarazem trwałego. Folie jadalne i powłoki to cienkie warstwy jadalnych materiałów, które nakładane są na produkty spożywcze i mogą służyć jako nośniki dodatków do żywności oraz wybranych składników, np. przeciwutleniaczy, barwników, substancji przeciwdrobnoustrojowych, witamin, przypraw, a nawet probiotyków. Stosuje się je głównie w celu przedłużenia trwałości jako alternatywę tworzyw sztucznych stosowanych do pakowania żywności.

Abstract

There are more and more ready-made meals on the market. This is due to the growing consumer demand for this type of products, which is caused by, among others, intense lifestyle. When choosing ready-made meals, consumers expect a healthy and durable product. Edible films and coatings are thin layers of edible materials that are applied to food products and can serve as carriers of food additives and selected ingredients, e.g. antioxidants, colorants, antimicrobials, vitamins, spices or even probiotics. They are mainly used to extend shelf life as an alternative to plastics used for food packaging.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-7 , nr katalogowy 149626 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2024-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	36.00 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2024-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma