Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2024 - zeszyt 1

Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru

The carbon footprint Analysis of national food production –aresearch on the example of sugar

10.15199/65.2024.1.2

Magdalena Wróbel-Jędrzejewska

nr katalogowy: 146886
10.15199/65.2024.1.2

Streszczenie

Wartykule przedstawiono znaczenie zrównoważonego rozwoju w krajowej produkcji żywności. Scharakteryzowano wyzwania związane zkoniecznością osiągniecia celów klimatycznych oraz sprostania obowiązkom wynikającym zdyrektywy osprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju CSRD. Przeanalizowano sytuację na świecie i w kraju dotyczącą produkcji cukru. Przeprowadzono przegląd metod oraz analiz śladu węglowego (CF) cukru na świecie. Opracowano metodologię analizy CF uwzględniając specyfikę produkcji cukru w Polsce. Omówiono wyniki badań zrealizowanych (na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa iRozwoju Wsi) w ramach zadania „Analiza oraz metodologia pomiaru śladu węglowego dla wybranych technologii iproduktów rolno- -spożywczych wytwarzanych przez krajowy przemysł spożywczy”. Celem prac było określenie iopracowanie standardów metodologicznych dla pomiaru śladu węglowego (CF) dla wybranego produktu rolnospożywczego zuwzględnieniem krajowych metod produkcji, pozwalających na uzyskanie jednolitych systemów analizy CF dla wybranych produktów. Analizę przeprowadzono dla trzech cukrowni.

Abstract

The importance of sustainability in national food production was presented in this paper. The challenges of meeting climate targets and meeting obligations under the CSRD Corporate Sustainability Reporting Directive were characterized. The global and domestic situation regarding sugar production was analyzed. A review of methods and analyses of the carbon footprint (CF) of sugar worldwide was determined. A methodology for CF analysis was developed taking into account the specifics of sugar production in Poland. The results of the research (on behalf of the Ministry of Agriculture and Rural Develoment) within the framework of the task “Analysis and methodology for measuring the carbon footprint for selected technologies and agri-food products produced by the domestic food industry” were discussed. The aim of work was to identify and develop methodological standards for measuring the carbon footprint (CF) for selected agri-food products, taking into account national production methods, allowing to obtain uniform systems of CF analysis for selected products. The analysis was conducted for three sugar factories.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] https://www.consilium.europa.eu/pl/meetings/international-summit/2023/12/01-02/
[2] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego iRady (UE) 2022/2464 zdnia 14 grudnia 2022r. wsprawie zmiany rozporządzenia (UE) nr 537/2014, dyrektywy 2004/109/WE, dyrektywy 2006/43/WE oraz dyrektywy 2013/34/UE w odniesieniu do sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju
[3] GUS. Powszechny Spis Rolny 2020. Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2020 r. Data publikacji: 30.11.2022
[4] https://www.cdr.gov.pl/ekonomika-i-organizacja/rynki-rolne/133-ekonomika-i-organizacja/rynkirolne/3633-analiza-rynku-cukru, Kacper Mytko, Opracował Dział DEZG CDR Oddział w Poznaniu
[5] Fisher J. 2013. The variability and drivers of the carbon footprint of cane sugar. International Sugar Journal; ISSN 0020-8841
[6] Yuttitham M., S.H. Gheewala, A. Chidthaisong. 2011. Carbon footprint of sugar produced from sugarcane in eastern Thailand. Journal of Cleaner Production 19, 17–18, 2119-2127. https://doi.org/10.1016/j. jclepro.2011.07.017
[7] García C. A., E.S. García-Treviño, N. Aguilar-Rivera, C. Armendáriz. 2016. Carbon footprint of sugar production in Mexico. J. Clean. Prod. 112, 4, 263–264. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.09.113
[8] EMEP/EEA Air Pollutant Emission Inventory Guidebook (2013). Technical guidance to prepare national emission inventories. EEA Technical Report No 12/2013, European Environment Agency, Publications Office of the European Union, Luxembourg.
[9] IPCC 2006: 2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. Volume 4 Agriculture, Forestry and Other Land Use. Pobrane z: http://www.ipcc-nggip. iges.or.jp /public/2006gl/vol4.htm.
[10] GHGenius (2010). GHGenius model 3.17. Natural Resources Canada, Ottawa.
[11] https://www.gov.uk/government/publications/greenhouse-gas-reporting-conversion-factors-2023
[12] KOBiZE, 2022

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2024-1 , nr katalogowy 146886 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2024-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	38.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2024-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma