Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2023 - zeszyt 9

Wytłoki z jabłek. Alternatywne możliwości zastosowania ekstraktów roślinnych

Apple pomace. Alternative applications of plant extracts

10.15199/62.2023.9.4

nr katalogowy: 144971
10.15199/62.2023.9.4

Streszczenie

Jabłko jest jednym z głównych owoców przetwarzanych na całym świecie, generującym ogromną ilość przemysłowych produktów ubocznych, zwanych wytłokami jabłkowymi. Wytłoki jabłkowe są źródłem cennych związków bioaktywnych wykazujących właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne, w związku z czym ich potencjał zagospodarowania jest bardzo duży w różnych gałęziach przemysłu. Wartykule przedstawiono sposoby wykorzystania i utylizacji wytłoków jabłkowych oraz omówiono właściwości ekstraktów roślinnych i możliwości ich zastosowania.

Abstract

A review, with 63 refs., of plant extracts as sources of active substances with antioxidant, antimicrobial, antiviral and anti-inflammatory properties, with particular emphasis on apple pomace, a by-product in the production of juices and purees. The steady increase in the apple harvest index in Europe observed for years and the share of individual countries in their processing were discussed.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] L. Wulandari, Y. Retnaningtyas, N. Lukman, H. Lukman, J. Anal. Methods Chem. 2016, 4696803.
[2] M. Naczk, F. Shahidi, J. Pharm. Biomed Anal. 2006, 41, 1523.
[3] D. Egamberdieva, D. Jabborova, S. Babich, Environ. Sustain. 2021, 4, 87.
[4] J.C.M. Barreira, A. Alvarez Arraibi, I.C.F.R. Ferreira, Trends Food Sci. Technol. 2019, 90, 76.
[5] A. Fatima, S. Alok, P. Agarwal, P. Singh, A. Verma, Int. J. Pharm. Sci. Res. 2013, 4, nr 10, 3746.
[6] A. Kakehashi, M. Yoshida, Y. Tago, N. Ishii, T. Okuno, M. Gi, H. Wanibuchi, Toxins 2016, 8, 275.
[7] A. Grabowska, Herbalism 2022, 6, nr 1, 65.
[8] I.G.C. Bieski, M. Leonti, J.T. Arnason, J. Ferrier, M. Rapinski, I.M.P. Violante, J. Ethnopharm. 2015, 173, 383.
[9] M.H. Rahman, B. Ray, G.M. Chowdhury, Environ. Sustain. 2022, 5, 207.
[10] M. Blumenthal, A. Goldberg, J. Brinckann, Herbal medicine, Integrative Medicine Communications, Newton 2000, 82.
[11] P.H. Canter, E. Ernst, Surv. Ophthalmol. 2004, 49, 38.
[12] S. Zafra-Stone, T. Yasmin, M. Bagchi, A. Chatterjee, J.A. Vinson, C.A. Benicia, Mol. Nutr. Food Res. 2007, 51, 675.
[13] N. Matsunaga, S. Imai, Y. Inokuchi, M. Shimazawa, S. Yokata, Y. Araki, H. Hara, Mol. Nutr. Food Res. 2009, 53, 869.
[14] M. Kozłowska, A. Gawinowska, A. Fabiszewska, Przem. Spoż. 2020, 74, nr 6, 20.
[15] Y. Xi, W. Jiao, J. Cao, PLoS ONE 2017, 12, 1.
[16] P. Wieczorek, K. Ambroziak, S. Żmudzki, K. Korzeniowska, Przem. Chem. 2017, 96, nr 7, 1518.
[17] A. Krzepiłko, M. Kordowska-Wiater, B. Sosnowska, M. Pytka, Oddziaływanie ekstraktów roślinnych na drobnoustroje, Wyd. UP, Lublin 2020.
[18] T. Zhang, X. Wei, Z. Miao, H. Hassan, Y. Song, M. Fan, Chem. Cent. J. 2016, 10, 47, PMC4970275.
[19] X. Cao, C. Wang, H. Pei, B. Sun, J. Chromatogr. A. 2009, 1216, 4268.
[20] E. Hać-Szymańczuk, A. Cegiełka, M. Karkos, M. Gniewosz, K. Piwowarek, Food Sci. Biotechnol. 2018, 28, nr 2, 449.
[21] S.A.A. Jassim, M.A. Naji, J. Appl. Microbiol. 2003, 95, 412.
[22] R.S. Policegoudra, M.G. Vairale, P. Chattopadhyay, R. Shivaswamy, S.M. Aradhya, P.S. Raju, J. Herbal Med. 2020, 21, 100331.
[23] J. Boyer, D. Brown, R.H. Liu, J. Agric. Food Chem. 2004, 52, nr 23, 7172.
[24] M. Pieszka, W. Migdał, R. Gąsior, M. Rudzińska, D. Bederska-Łojewska, M. Pieszka, P. Szczurek, J. Chem. 2015, 659541, 1.
[25] E. Rój, Agnieszka Dobrzyńska-Inger, Chemik 2011, 65, nr 9, 827.
[26] M. Gündüz, Ş. Karabiyikli Çiçek, S. Topuz, J. Appl. Res. Med. Aromat. Plants 2023, 100491.
[27] I. Vieitez, L. Maceiras, I. Jachmanián, S. Alborés, J. Supercrit. Fluid 2018, 133, 58.
[28] R. Zarnowski, Y. Suzuki, J. Food Compos. Anal. 2004, 17, nr 5, 649.
[29] A.C. Soria, M. Villamiel, Trends Food Sci. Technol. 2010, 21, 323.
[30] M. Bilgin, S. Sahin, J. Taiwan Inst. Chem. Eng. 2013, 44, nr 1, 8.
[31] S. Périno, J.T. Pierson, K. Ruiz, G. Cravotto, F. Chemat, Food Chem. 2016, 204, 108.
[32] Q. Lang, C.M. Wai, Talanta 2001, 53, 771.
[33] S. Tasca Cargnin, S. Baggio Gnoatto, Food Chem. 2017, 220, 477.
[34] S.H. Tu, L.C. Chen, Y.S. Ho, J. Food Drug Anal. 2017, 34, 29.
[35] http://www.wapa-association.org/asp/index.asp, dostęp 15 maja 2023 r.
[36] https://stat.gov.pl, dostęp 15 maja 2023 r.
[37] J. Kumider, Utylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego, Wyd. AE, Poznań 1996, 66.
[38] J. Cybulska, A. Zdunek, S. Sitkiewicz, S. Galus, E. Janiszewska, S. Łaba, M. Nowacka, Przem. Ferment. Owoc.-Warz. 2013, 9, 27.
[39] F.A. Masoodi, G.S. Chauhan, J. Food Process. Preserv. 1998, 22, 255.
[40] M. Gómez, M.M. Martinez, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2018, 58, 2119.
[41] M.L. Sudha, S.M. Dharmesh, H. Pynam, H.S.V. Bhimangouder, S.W. Eipson, R. Somasundaram, S.M. Nanjarajurs, J. Food Sci. Technol. 2016, 53, 1909.
[42] V. Stojceska, P. Ainsworth, A. Plunkett, Ş. Ibanoğlu, Food Chem. 2010, 121, 156.
[43] B. Gullón, E. Falqué, J.L. Alonso, J.C. Parajó, Food Technol. Biotechnol. 2007, 45, nr 4, 426.
[44] A. Mirzaei-Aghsaghali, N. Maheri-Sis, World J. Zool. 2008, 3, 40.
[45] L. Kawecka, S. Galus, Postępy Tech. Przetw. Spoż. 2021, 1, 156.
[46] G. Laufenberg, B. Kunz, M. Nystroem, Bioresour. Technol. 2003, 87, 167.
[47] https://makeway.pl/pl/pierwsza-na-swiecie-syntetyczna-skora-z-jablek, dostęp 20 czerwca 2023 r.
[48] E. Evcan, C. Tari, Energy 2015, 88, 775.
[49] M.R.B. Guerrero, J.M. Salinas Gutiérrez, M.J. Meléndez Zaragoza, A. López, V. Collins-Martínez, Int. J. Hydrog. Energy 2016, 48, nr 41, 23232.
[50] M. Balat, H. Balat, C. Öz, Prog. Energy Combust. Sci. 2008, 34, 551.
[51] M. Krawitzky, E. Arias, J.M. Peiro, A. I. Negueruela, J. Vai, R. Oria, Int. J. Food Prop. 2014, 17, 2298.
[52] M. Ramirez-Ambrosi, B. Abad-Garcia, M. Viloria-Bernal, S. Garmon-Lobato, L.A. Berrueta, B. Gaïlo, J. Chromatogr. A. 2013, 1316, 78.
[53] K.E. Lee, J.K. Youm, W.J. Lee, S. Kang, Y.J. Kim, Exp. Dermatol. 2017, 26, 958.
[54] P.K. Mukherjee, N. Maity, N.K. Nema, B.K. Sarkar, Eur. J. Integr. Med. 2011, 19, 64.
[55] Y. Dinneiro García, B. Suarez Valles, A. Picinelli Lobo, Food Chem. 2009, 117, 731.
[56] B. Antonic, S. Jancikova, D. Dordevic, B. Tremlova, J. Food Sci. 2020, 85, 2977.
[57] K. Waldbauer, R. McKinnon, B. Kopp, Planta Medica 2017, 84, 994.
[58] G. Ćetković, J. Čanadanović-Brunet, S. Djilas, S. Savatović, A. Mandić, V. Tumbas, Food Chem. 2008, 109, nr 2, 340.
[59] P. Górnaś, I. Mišina, A. Olšteine, I. Krasnova, I. Pugajeva, G. Lacis, D. Segliņa, Ind. Crops Prod. 2015, 74, 607.
[60] H. Tsuchiya, M. Iinuma, Phytomedicine 2000, 7, 161.
[61] T.P.T. Cushnie, A.J. Lamb, J. Ethnopharmacol. 2005, 101, 243.
[62] B. Farneti, D. Masuero, F. Costa, P. Magnago, M. Malnoy, G. Costa, F. Mattivi, J. Agric. Food Chem. 2015, 63, nr 10, 2750.
[63] Y. Zou, Y. Lee, J. Huh, J.W. Park, Restor. Dent. Endod. 2014, 39, nr 4, 288.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2023-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	68.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2023-9

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma