Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2023 - zeszyt 4-5

Źródła fluoru w diecie

Sources of Fluoride in The Diet

Dorota Czerwińska

nr katalogowy: 143103

Streszczenie

Fluor jest składnikiem mineralnym niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania człowieka. Decyduje o stanie kości i zębów. Zawartość fluoru w produktach spożywczych jest niewielka. Ważnym źródłem fluoru są dla człowieka wody mineralne/źródlane oraz herbata. Fluor występuje również w wodzie wodociągowej, sokach i różnych napojach bezalkoholowych. W artykule scharakteryzowano wody mineralne, źródlane i stołowe oraz herbaty, ze szczególnym uwzględnieniem zawartości fluoru. Wody mineralne zawierają 0-0,4 mg fluoru w litrze, zaś napary herbaciane 0,5-3 mg w litrze. Wody mineralne wykorzystuje się nie tylko do picia, ale i w celach kulinarnych, do przygotowywania potraw. Ilość fluoru dostarczanego z nimi jest znaczna. O zawartości fluoru w naparach herbacianych decyduje rodzaj herbaty oraz jej sposób i czas zaparzania. Najbogatsze we fluor są herbaty czarne. Im dłużej zaparza się herbatę, tym napar zawiera więcej fluoru. Regularne picie wód mineralnych oraz herbaty bogatej we fluor jest sposobem na ochronę zębów przed rozwojem próchnicy.

Abstract

Fluoride is a mineral essential for the proper functioning of humans. It determines the condition of bones and teeth. The content of fluoride in food products is small. An important source of fluoride for humans are mineral/spring waters and tea. Fluoride is also found in tap water, juices and various soft drinks. In the article are characterized mineral, spring and table waters and teas, with particular emphasis on their fluoride content. Mineral waters contain 0-0.4 mg of fluoride per liter, and tea infusions contain 0.5-3 mg per liter. Mineral waters are used not only for drinking, but also for culinary purposes, for preparing dishes. The amount of fluoride supplied with them is considerable. The fluoride content in tea infusions is determined by the type of tea and its method and time of brewing. Black teas are richest in fluoride. The longer the tea is brewed, the more fluoride the infusion contains. Regular drinking of mineral waters and tea rich in fluoride is a way to protect your teeth from the development of caries.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-4-5 , nr katalogowy 143103 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY- e-zeszyt (pdf) 2023-4-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	58.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2023-4-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma