Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2023 - zeszyt 4

Sektor mięsa czerwonego i drobiowego w Polsce w okresie ostatnich turbulencji rynkowych

The Red Meat And Poultry Sector In Poland During The Recent Market Turbulence

10.15199/65.2023.4.1

Robert Mroczek

nr katalogowy: 143005
10.15199/65.2023.4.1

Streszczenie

W artykule podjęto próbę oceny krajowego sektora mięsa czerwonego i drobiowego w latach 2019-2022. W tym okresie miały miejsce dwa niezależne od siebie wydarzenia, które odcisnęły swoje piętno na funkcjonowaniu gospodarki światowej. Rok 2020, a częściowo także 2021, upłynęły pod znakiem pandemii COVID-19, a rok 2022 zdeterminowany był inwazją Rosji na Ukrainę. Producenci oraz przetwórcy mięsa w okresie pandemii musieli sprostać wielu utrudnieniom, takim jak: lockdown, zerwane łańcuchy dostaw, zamknięcie sektora Horeca. Konsekwencją tych zdarzeń był też szybki wzrost inflacji. Wybuch wojny w Ukrainie przyniósł gwałtowny wzrost kosztów produkcji zarówno w sektorze produkcji żywca rzeźnego, jak i przetwórstwa mięsa. Ponadto rynek mięsa drobiowego zmagał się z grypą ptaków (HPAI), a rynek mięsa wieprzowego z afrykańskim pomorem świń (ASF). Mimo niekorzystnych uwarunkowań zewnętrznych nie nastąpiło załamanie rynku mięsnego w Polsce.

Abstract

The article attempts to assess the domestic red meat and poultry sector in 2019-2022. During this period, two independent events took place that left their mark on the functioning of the global economy. The year 2020 and also partly 2021 was marked by the COViD-19 pandemic, and 2022 was determined by Russians invasion of Ukraine. During the pandemic, meat producers and processors had to face many difficulties, such as: lockdown, broken supply chains, closure of the Horeca sector. The consequence of these events was also a rapid increase in inflation. The outbreak of war in Ukraine brought a sharp increase in production costs both in the slaughter livestock production and meat processing sectors. In addition, the poultry meat market was struggling with avian influenza (HPAI) and the pig meat market with african swine fever (ASF). Despite unfavorable external conditions, there was no collapse of the meat market in Poland.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2021 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow
[dostęp: 07.02.2023].
[2] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2022 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow
[dostęp: 07.02.2023].
[3] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2023 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow
[dostęp: 13.03.2023].
[4] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). aSF w Polsce-mapy, obszary objęte restrykcjami, ogniska u świń i dzików. Ogniska ASF u świń w 2021.pdf https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/asf-w -polsce
[dostęp: 07.02.2023].
[5] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). ASF w Polsce-mapy, obszary objęte restrykcjami, ogniska u świń i dzików. Ogniska ASF u świń w 2022.pdf https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/asf-w -polsce
[dostęp: 07.02.2023].
[6] GUS. 2021. Biuletyn Statystyczny 2020, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowa- nia/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122020,4,107.html
[7] GUS. 2022. Biuletyn Statystyczny 2021, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowa- nia/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122021,4,121.html
[8] GUS. 2023. Biuletyn Statystyczny 2022, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowa- nia/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122022,4,133.html
[9] GUS. 2023. Pogłowie świń według stanu w grudniu 2022 roku. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/ rolnictwo-lesnictwo/produkcja-zwierzeca-zwierzeta-gospodarskie/poglowie-swin-wedlug-stanu-w- grudniu-2022-roku,7,15.html
[dostęp: 22.02.2023].
[10] Ministerstwo Finansów (MF). Baza danych handlu zagranicznego 2019-2022. http://swaid.stat.gov.pl/ SitepagesDBw/HandelZagraniczny.aspx
[dostęp: 6.02.2023].
[11] Pasińska D. 2022. „Handel zagraniczny”. Rynek drobiu. Stan i perspektywy nr 62. Analizy rynkowe. Warszawa: ieriGŻ piB.
[12] Stancelewska D. 2022. Rzeź gospodarstw z trzodą chlewną stał się faktem - nawet 250 stad likwidowanych dziennie! https://www.tygodnik-rolniczy.pl/articles/hodowla-zwierzat/rzez-gospodarstw-trzo- dziarskich-faktem-nawet-250-stad-likwidowanych-dziennie/
[dostęp: 22.02.2023].
[13] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2020. „Przemysł spożywczy w obliczu pandemii COViD-19”. Przemysł Spożywczy 74 (5) : 2-7. Doi: 10.15199/65.2020.5.1.
[14] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2021. „Rynek i przemysł spożywczy w 2020 roku”. Przemysł Spożywczy 75 (1) : 2-9. Doi: 10.15199/65.2021.1.1.
[15] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2022.„Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część II”. Przemysł Spożywczy 76 (2) : 2-7. Doi: 10.15199/65.2022.1.1.
[16] Szczepaniak i., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2023. „Rynek i przemysł spożywczy w 2022 roku”. Przemysł Spożywczy 77 (1) : 2-10. Doi: 10.15199/65.2023.1.1.
[17] Zawadzka D., D. Pasińska, K. Rola. 2022.„Aktualny i przewidywany stan rynku wieprzowiny”,„Aktualny i przewidywany stan rynku wołowiny”. Rynek mięsa. Stan i perspektywy nr 63. Analizy rynkowe. Warszawa: ieriGŻ piB.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-4 , nr katalogowy 143005 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2023-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	32.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2023-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma