Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2023 - zeszyt 3

Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19

SARS-Cov-2 Virus Contamination of Food Packaging Surface and Usable Surfaces in Grocery Stores During the Fourth Wave of COVID-19 Infections

10.15199/65.2023.3.6

nr katalogowy: 142575
10.15199/65.2023.3.6

Streszczenie

Podczas trwania pandemii COVID-19 wiele osób przejawia obawy zakażenia się wirusem SARS-COV-2 w placówkach handlowych. Głównymi drogami zakażeń wirusem SARS-COV-2 są wydalane przez zarażone osoby krople i aerozole, które osiadając na powierzchniach przedmiotów mogą stanowić, poprzez kontakt z nimi, źródło retransmisji wirusa. Przeprowadzone badania miały na celu ocenę obecności wirusa SARS-CoV-2 na powierzchniach produktów i przedmiotów często dotykanych przez klientów i personel w sklepach spożywczych. Badania wykonane techniką Rt- LAMP i potwierdzone techniką Rt-PCR wykazały, że materiał genetyczny wirusa SARS-CoV-2 był obecny w wymazach pobranych w czasie trwania czwartej fali zakażeń CoVID-19 w Polsce w placówkach handlowych oferujących żywność.

Abstract

During the CoVID-19 pandemic, many people are afraid of contracting the SARS-CoV-2 virus at retail outlets. The main routes of infection with the SARS-CoV-2 virus are droplets and aerosols excreted by infected people, which settling on the surfaces of objects, through contact with them can be a source of virus retransmission. The research carried out were aimed at assessing the presence of the SARS-CoV-2 virus on the surfaces of products and objects often touched by customers and staff in grocery stores. Research performed with the Rt-LAMP technique and confirmed with the Rt-PCR technique showed that the genetic material of the SARS-CoV-2 virus was present in swabs collected during the fourth wave of CoVID-19 infections in Poland in grocery stores.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Adhikari S.P., S. Meng, Y-J. Wu, Y-P. Mao, R-X. Ye, Q-Z. Wang, C. Sun, S. Sean, R. Rozelle Scott, H. Raat, H. Zhou. 2020. „Epidemiology, causes, clinical manifestation and diagnosis, prevention and control of coronavirus disease (COVID-19) during the early outbreak period: a scoping review”. Infectious Diseases Poverty 9 (1) : 29. DOI: 10.1186/s40249-020-00646-x.
[2] Alvis-Chirinos K., Y. Angulo-Bazán, O. Escalante-Maldonado, D. Fuentes, M.G.P. Rodriguez, E. Gonzales-Achuy, H.Mormontoy, P.Hinojosa, L.Huamán-Espino, J.P.Aparco. 2021.„ Presence of SARS-CoV-2 in food surfaces and public space surfaces in 3 districts of Lima, Peru”. Brazilian Journal of Medical and Biological Research. DOI: 10.1101/2021.11.15.21265879.
[3] Anelich L.E.C.M, R. Lues, J.M. Farber, V.R. Parreira. 2020.„SARS-CoV-2 and Risk to Food Safety”. Frontiers in Nutrition 7 : 580551. DOI: 10.3389/fnut.2020.580551.
[4] BfR. 2020.„Can the new type of coronavirus be transmitted via food and objects? BfR FAQ dated 2020”. https:// www.bfr.bund.de/en/can_the_new_type_of_coronavirus_be_transmitted_ via_food_and_objects-244090. html
[dostęp: 16.02.2023].
[5] BfR. 2021. „Can the new type of coronavirus be transmitted via food and objects?” https://www.bfr.bund.de/ cm/349/can-the-new-type-of-coronavirus-be-transmitted-via-food-and-objects.pdf
[dostęp: 16.02.2023].
[6] Centers for Disease Control and Prevention. 2020.„Food Safety and Coronavirus Disease 2019 (COVID-19)”. https:// www.cdc.gov/foodsafety/newsletter/food-safety-and-Coronavirus.html
[dostęp: 16.02.2023].
[7] Chi Y., Q. Wang, G. Chen, S. Zheng. 2021. „The long-term presence of SARS-CoV-2 on cold-chain food packaging surfaces indicates a New COVID-19 Winter Outbreak: A Mini Review”. Front Public Health 9: 650493. DOI: 10.3389/ fpubh.2021.650493.
[8] Chin A.W.H., J.T.S. Chu, M.R.A. Perera, K.P.Y. Hui, H.L.Yen, M.C.W. Chan, M. Peiris, L.L.M. Poon. 2020.„Stability of SARS- CoV-2 in different environmental conditions”. The Lancet Microbe 1: e10. DOI: 10.1016/S2666-5247(20)30003-3.
[9] Chu D.K., E.A.A kl, S.Duda, K.Solo, S.Yaacoub, H.J.Schunemann. 2020. „Physical distancing, face masks, and eye protection to prevent person-to-person transmission of SARS-CoV-2 and COVID-19: a systematic review and meta-analysis”. Lancet 395 : 1973-1987. DOI: 10.1016/S0140-6736(20)31142-9.
[10] Duda-Chodak A., M. Lukasiewicz, G. Zięć, A. Florkiewicz, A. Filipiak-Florkiewicz. 2020. „Covid-19 pandemic and food: Present knowledge, risks, consumers fears and safety”. Trends in Food Science & Technology 105 : 145-160. DOI: 10.1016/j.tifs.2020.08.020.
[11] Economou V., H.Sakkas, E.Bezirtzoglou, A.Papa, N.Soultos. 2021.„SARS–CoV–2 and Food – How Confident Are We About Them?” Hygiene 1 : 80-98. DOI: 10.3390/hygiene1030008.
[12] EFSA.2020.„Coronavirus: no evidence that food is a source or transmission route”.https://www.efsa.europa.eu/en/ news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route
[dostęp: 16.02.2023].
[13] FAO. 2021. „COVID-19. Guidance for preventing transmission of COVID-19 within food businesses. Updated guidance”. DOI: 10.4060/cb6030en.
[14] FDA.2020. „Food Safety and Covid-19”. https://www.fda.gov/news-events-fda-insight/fda-insight-food-safety- and-covid-19
[dostęp: 16.02.2023].
[15] Genomtec SARS-CoV-2 EvaGreen®RT-LAMP CE-IVD Duo Kit Instruction for use 26 July 2021 REF GA00B.
[16] Goldman E.2020. „Exaggerated risk of transmission of COVID-19 by fomites”.The Lancet In fectious Diseases 20(8):892-893. DOI: 10.1016/S1473-3099(20)30561-2.
[17] Han J., X.Zhang, S.He, P.Jia. 2021.„Can the coronavirus disease be transmitted from food? A review of evidence, risks, policies and knowledge gaps”. Environmental Chemistry Letters 19 : 5-16 DOI: 10.1007/s10311-020-01101-x.
[18] Labsystems Diagnostics Oy. 2020.„COVID-19 Real Time Multiplex RT-PCR Kit. Instructions for use. Cat.no. 8100511/8100512/8100513.
[19] Lu L.-C., I. Quintela, C.-H. Lin, T.-C. Lin, C.-H. Lin, V.C.H. Wu, C.-S. Lin. 2021. „A review of epidemic investigation on cold-chain food-mediated SARS-CoV-2 transmission and food safety consideration during COVID-19 pandemic”. Journal of Food Safety 41 (6) : e12932. DOI: 10.1111/jfs.129328.
[20] Morawska L., J. Cao. 2020. „Airborne transmission of SARS-CoV-2: The world should face the reality”. Environment International 139: 105730. DOI: 10.1016/j.envint.2020.105730.
[21] Moreno T., R.M. Pintó, A. Bosch, N. Moreno, A. Alastuey, M. Cruz Minguillón, E. Anfruns-Estrada, S. Guix, C. Fuentes, G. Buonanno, L. Stabile, L. Morawska, X. Querol. 2021. „Tracing surface and airborne SARS-CoV-2 RNA inside public buses and subway trains”. Environment International 147 : 106326. DOI: 10.1016/j.envint.2020.106326.
[22] National Health Commission of the People’s Republic of China. 2021.„Technical Guidelines for Prevention and Control of New Coronavirus for Imported Articles Production and Business Units 31.1.2021. http://www.nhc.gov.cn/zyjks/ s7788/202101/7782dbb11f1c40dd8ac1beaaf50100c9.shtml
[dostęp: 16.02.2023].
[23] Our World in Data COVID-19 dataset. 4 January 2023. https:// ourworldindata.org/
[dostęp: 16.02.2023].
[24] Ren S.-Y., W.-B. Wang, Y.-G. Hao, H.-R. Zhang, Z.-C. Wang, Y.-L. Chen, R.-D. Ga. 2020. „Stability and infectivity of coronaviruses in inanimate environments”. World Journal of Clinical Cases 8 (8) : 1391-1399. DOI: 10.12998/wjcc.v8.i8.1391.
[25] Rose-Martel M., E. Tompkins, R. Rutley, P. Romero-Barrios, E. Buenaventura. 2021. „Exposure Profile of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 in Canadian Food Sources”. Journal of Food Protection 84 (8) : 1295-1303. DOI: 10.4315/JFP-20-492.
[26] Sami H., M. Shahid, A. Khan, H. Khan. 2021. „Transmission and transmissibility of SARS-CoV-2: What we know and what we not”. The Open COVID Journal 1 : 112-116. DOI: 10.2174/26669587021010112.
[27] Singh M., A. Sadat, R. Abdi, L.A. Colaruotolo, A. Francavilla, K. Petker, P. Moraveji, G. Cruz, Y. Huang, A. Arora, A. Chao,S. Walker, X. Wang, S. Rathnayake, S. Ragupathy, S.G. Newmaster, R.H. Hanner, D. Lawrence, L.D. Goodridge, M.G. Corradini. 2021. „Detection of SARS-CoV-2 on surfaces in food retailers in Ontario”. Current Research in Food Science 4: 598-602. DOI: 10.1016/j.crfs.2021.08.009.
[28] Van Doremalen N., T. Bushmaker, D.H. Morris, M.G. Holbrook, A. Gamble, B.N. Williamson, A. Tamin, J.L. Harcourt, N.J. Thornburg, S.I. Gerber, J.O. Lloyd-Smith, E. de Wit, V.J. Munster. 2020. „Aerosol and surface stability of SARS-CoV-2 as compared with SARS-CoV-1”. New England Journal of Medicine 382 : 1564-1567. DOI: 10.1056/NEJMc2004973.
[29] WHO, 4 January 2023. Emergency Situational Updates. https://www.who.int/publications/m/item/weekly-epi- demiological-update-on-covid-19---4-january-2023
[dostęp: 16.02.2023].
[30] WHO. 2020. Diagnostic testing for SARS-CoV-2: Interim guidance.
[31] WHO. 2020. Scientific briefing: Transmission of SARS-CoV-2: implications for infection prevention precautions. https://www.who.int/news-room/commentaries/detail/transmission-of-sars-cov-2-implications-forinfec- tion-prevention-precautions
[dostęp: 16.02.2023].
[32] WHO. 2020. WHO Director-General’s opening remarks at the media briefing on COVID-19. https://www.who.int/ director-general/speeches/detail/who-director-general-s-opening-remarks-at-the-media-briefing-on-covid- 19---11-march-2020
[dostęp: 16.02.2023].
[33] WHO. 2020: COVID-19 and Food Safety: Guidance for Food Business: interim guidance. https://apps.who.int/iris/ bitsream/handle/10665/331705/WHO-2019-nCoV-Food_Safety-2020.1-eng.pdf?sequence=1&isAllowed=y
[dostęp: 16.02.2023].
[34] Wolff M.H., S.A. Sattar, O. Adegbunrin, J. Tetro. 2005.„Environmental survival and microbicide inactivation of coronaviruses”. Coronaviruses with special emphasis on first insights concerning SARS, 201-212. Basel : Springer.
[35] Yuan Q., Z.Q. Kou, F.C. Jiang, Z.J. Li, L.J. Zhang, H. Liu, X. Zhao, D. Kang, R. Gao, J. Lei. 2020. „A nosocomial COVID-19 outbreak initiated by an infected dockworker at Qingdao City Port - Shandong Province, China”. China CDC Weekly 2 (43) : 838-840. DOI: 10.46234/ccdcw2020.224.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2023-3 , nr katalogowy 142575 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2023-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	32.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2023-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma