Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2021 - zeszyt 12

Mleko i przetwory mleczne w żywności funkcjonalnej – wybrane zagadnienia prawne dotyczące składu, znakowania i reklamy

Milk And Milk Products in Functional Food – Selected Legal Aspects Regarding Composition, Labelling and Advertising

10.15199/65.2021.12.2

Paweł Mirosz

nr katalogowy: 135123
10.15199/65.2021.12.2

Streszczenie

Mleko i przetwory mleczne odgrywają ważną rolę w diecie zarówno populacji generalnej jak i wrażliwych grup konsumentów. Termin „żywność funkcjonalna” nie jest zdefiniowany w unijnym prawie żywnościowym jednak nie oznacza to, że produkty które charakteryzuje korzystana dla zdrowia funkcjonalność nie podlegają obowiązującym przepisom. Żywność funkcjonalna podlega pod ogólne i szczegółowe przepisy dotyczące zarówno jakości handlowej jak i bezpieczeństwa. Z punktu widzenia przedsiębiorców szczególnie istotne wydają się zagadnienia dotyczące stosowania nazw zarezerwowanych dla mleka i produktów mlecznych, zasady dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz innych substancji o działaniu odżywczym lub innym fizjologicznym, a także reguły dotyczące przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, ze szczególnym uwzględnieniem stosowania terminu „probiotyk”.

Abstract

Milk and milk products play an important role in the diet of both the general population and vulnerable consumers. The term“functional food”is not defined in the EU food law, however, it does not mean that products with health-promoting properties are not the subject of current regulations. Functional food undergoes general and specific regulations regarding both marketable quality and safety. For food business operators particularly important might be, the issues regarding the use of names reserved for milk and milk products, the rules of adding vitamins and minerals and other substances with nutritional or other physiological properties, as well as the rules for providing information about food to consumers, with particular focus on the use of the term of “probiotic”.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Discussion paper on harmonized probiotic guidelines for use in foods and dietary supplements. JoINt FAo/WHo CommIttEE oN NUtRItIoN AND FooDS FoR SPECIAL DIEtARY USES. Fortieth Session. Berlin, Germany, 26 – 30 November 2018 (CX/NFSDU 18/40/12).
[2] Food Foresight:„Wpływ CoVID-19 na sektor spożywczy w Europie Środkowo-Wschodniej. Raport krajowy: Polska”. EIt Food 2021.
[3] Kopeć W. 2019. „mapa rozwoju rynków i technologii dla sektora żywności wysokiej jakości”. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości. https://smart.gov.pl/images/BtR_ywnoWysokiejJakoci_wer- sja_finalna.pdf.
[4] Kozłowska-Strawska J., A. Badora, S. Chwil. 2017. „Żywność funkcjonalna i tradycyjna – właściwości i wpływ na postawy konsumentów”. Problemy Higieny i Epidemiologii 98 (3) : 212-216.
[5] mcCartney E. 2014. „Regulation of EU probiotics – Legislative approaches to live micro-organisms used in foods”. Agro FOOD Industry Hi Tech 25 (6). https://www.teknoscienze.com/tks_article/regula- tion-of-eu-probioticslegislative-approaches-to-live-micro-organisms-used-in-foods/.
[6] morin J.F., m. Lees. 2018. Food Integrity Handbook - A guide to food authenticity issues and analytical solutions. Nantes, France : Eurofins Analytics France.
[7] Parliamentary questions (E-001916/2018), subject: Probiotic food and food supplements. Internet: https://www.europarl.europa.eu/doceo/document/E-8-2018-001916_EN.html; 24 may 2018.
[8] Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji (Dz.Urz. UE.L z 30.12.2006, nr 404 str. 26).
[9] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 z 16 maja 2012 r. ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, innych niż oświadczenia odnoszące się do zmniej- szenia ryzyka choroby oraz rozwoju i zdrowia dzieci (Dz.U. UE.L. z 2012 r. nr 136, str. 1 z późn. zm.).
[10] Rozporządzenie ministra Zdrowia z 16 września 2010 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawa- nych do żywności (Dz.U. 2010, nr 174 poz. 1184).
[11] Rozporządzenie ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (Dz.U. nr 2015 poz.1026 t.j.).
[12] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2283 z 25 listopada 2015 r. w sprawie nowej żywności, zmieniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 oraz uchylające rozporządzenie (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady oraz rozporządzenie Komi- sji (WE) nr 1852/2001 (Dz.U. UE.L.2015.327.1).
[13] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (Dz.U. UE.L. z 2011 r. nr 304, str. 18 z późn. zm.).
[14] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz.U. UE.L. z 2013 r. nr 347, str. 671 z późn. zm.).
[15] RozporządzenieParlamentuEuropejskiegoiRady(UE)nr609/2013z12czerwca2013r.wsprawie żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia me- dycznego i środków spożywczych zastępujących całodzienną dietę, do kontroli masy ciała (Dz.U. UE.L. z 2013 r. nr 181, str. 35 z późn. zm.).
[16] Stein A. J., E. Rodríguez-Cerezo. 2008. Functional Food in the European Union. Seville, Spain : Institute for Prospective technological Studies, JRC.
[17] Stoś K., E. Rychlik, A. Woźniak, m. ołtarzewski, B. Wojda, B. Przygoda, E. matczuk, E. Pietraś, W. Kłys. 2021. Krajowe badanie sposobu żywienia i stanu odżywienia populacji polskiej. Warszawa : Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy.
[18] QPS – Qualified Presumption of Safety of micro-organisms in Food and Feed. EFSA Scientific Col- loquium Summary Report: 2, 13-14 December 2004, Brussels.
[19] toussaint-Samat m. 2002 . Historia naturalna i moralna jedzenia. Warszawa : W.A.B.
[20] Unwrapped: New Dairy-Based opportunities for Immune Health. 25th February 2021. https://www.nu- tritioninsight.com/Webinars/unwrapped-new-dairy-based-opportunities-for-immune-health.html.
[21] Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2020.2021 t.j.).
[22] Wyrok tSUE z 14 czerwca 2017 r., C-422/16, Verband Sozialer Wettbewerb E.V. v. tofutown.com GmbH., ZotSiSPI 2017, nr 6, poz. I-458.
[23] Zabrocki R., A. Suszek. 2018. „Postawy i zachowania konsumentów w wieku 60+ wobec żywności funkcjonalnej”. Marketing i Zarządzanie 3 (53) : 219-232. DoI: 10.18276/miz.2018.53-19.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2021-12 , nr katalogowy 135123 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY- e-zeszyt (pdf) 2021-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	30.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2021-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma