Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2020 - zeszyt 10

Mięso in vitro – aspekty ekologiczne, etyczne i technologiczne

In vitro meat – ecological, ethical and technological aspects

nr katalogowy: 128630

Streszczenie

Jednym z głównych powodów rozwoju badań nad produkcją mięsa in vitro są postępujące w ostatnim dwudziestoleciu zmiany klimatyczne oraz obserwowany wzrost liczby ludności na świecie. Ważnym argumentem jest także wyeliminowanie cierpienia zwierząt w czasie chowu metodami przemysłowymi, transportu do rzeźni i procesu uboju. Mięso in vitro wytwarza się z komórek macierzystych pobranych od żywego zwierzęcia, które rozmnaża się do czasu aż powstanie tkanka mięśniowa. System taki pozwala znacząco ograniczyć wykorzystanie zwierząt, gdyż stosunkowo niewielka liczba gospodarstw może być źródłem komórek macierzystych do produkcji mięsa na całym świecie. Obecnie wysoki koszt mięsa syntetycznego jest główną przeszkodą w uruchomieniu produkcji na skalę przemysłową.

Abstract

The main reasons for advancements in research focusing on in vitro meat production include the climate changes rapidly progressing in the last two decades as well as the growing world population. Importantly, this technology would also make it possible to eliminate suffering of animals in industrial farms, during transport to abattoir and during slaughter process. In vitro meat is produced from stem cells collected from a living animal; these are reproduced until muscle tissue develops. This system makes it possible to significantly reduce the use of animals, because stem cells for production of meat worldwide could be acquired from a relatively small number of farms. At present, the high cost of synthetic meat is the main obstacle for launching its mass production.

Słowa kluczowe

Keywords

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


GOSPODARKA MIĘSNA- e-publikacja (pdf) z zeszytu 2020-10 , nr katalogowy 128630 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA- e-zeszyt (pdf) 2020-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy Nowość	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2020-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma