Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2019 - zeszyt 12

Rola innowacji w transformacji systemów żywnościowych

Role of Innovations in Transformation of Food Systems

10.15199/65.2019.12.1

Renata Grochowska

nr katalogowy: 124137
10.15199/65.2019.12.1

Streszczenie

Systemy żywnościowe charakteryzują się stopniowym wprowadzaniem innowacji (incremental innovations) polegających na stałym doskonaleniu produktu lub procesu, które nie różnią się zdecydowanie od dobrze znanych rozwiązań w danym sektorze. Naśladownictwo (adaptacja) różnorodnych rodzajów innowacji może okazać się jednak niewystarczające w przyszłości. Skuteczniejszą strategią byłoby włączenie się w procesy generowania innowacji, które są efektywniejsze w warunkach rosnącej zmienności otoczenia. Znaczącą pomocą w tym zakresie może być przejście z liniowego na wielosieciowy model funkcjonowania systemów żywnościowych. W artykule przedstawiono zróżnicowanie innowacyjności systemów żywnościowych obecnie oraz potencjalne zmiany na bazie scenariuszy w przyszłości, a także wybrane rozwiązania innowacyjne postrzegane jako wiodące w transformacji systemów żywnościowych w nadchodzących latach

Abstract

Food systems are characterized by a gradual introduction of innovations (called as incremental innovations), consisting of constant product or process improvement, which do not differ significantly from well-known solutions in a given sector. Imitation (adaptation) of various types of innovation may, however, prove to be insufficient in the future. A more effective strategy would be to become involved in the p rocesses of generating innovations that are more effective in the conditions of growing volatility of the environment. A significant help in this regard can be the transition from a linear to a multi-network model of food systems functioning. The article shows the diversity of innovations in food systems at present and potential changes based on future scenarios, as well as selected innovative solutions, seen as leading in the transformation of food systems in the coming years

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] AgbioInwestor. 2018. The Challenges Facing Agriculture and the Plant Science Industry in the EU. Report, September 2018.
[2] Asheim B.T., M. Gertler. 2005. "The Geography of Innovation: Regional Innovation Systems". In The Oxford Handbook of Innovation. New York: Oxford University Press.
[3] Bilali E., H. Allahyari. 2018. "Transition towards sustainability in agriculture and food systems: Role of information and communication technologies". Information Processing in Agriculture 5 : 456-464.
[4] Deloitte, MHI. 2015. The MHI 2015 Annual Industry Report. Supply chain innovation - Making the impossible possible.
[5] EEA. 2016. Od produkcji po odpady - system żywnościowy. Europejska Agencja Żywnościowa. Opublikowane 2014-08-06. Ostatnio modyfikowane 2016-08-31, https://www.eea.europa.eu/pl/sygna142y/ /sygnaly-2014/artykuly/od-produkcji-po-odpady-2013.
[6] European Commission. 2018. Science, research and innovation performance of the EU 2018. Key findings, European Union.
[7] Friedmann H. 1993. "The political economy of food: A global crisis". New Left Review I/197 : 29-57.
[8] Institute Gartner. 2017. Top Strategic Predictions for 2018 and Beyond: Pace Yourself, for Sanity’s Sake. 29 September 2017.
[9] Kowalczyk S. 2010. "Globalizacja agrobiznesu: specyfika, wymiary, konsekwencje". Zagadnienia Ekonomiki Rolnej 2 : 6-26.
[10] PwC. 2017. Digital IQ. Cyfrowy wyścig firm. PwC Polska. Październik 2017.
[11] SCAR. 2018. Assessment of Research and Innovation on Food Systems by European Member States, Policy and Funding Analysis by Standing Committee on Agricultural Research (SCAR) Strategic Working Group on Food Systems. Brussels: European Commission.
[12] Sodano V. 2019. "Innovation Trajectories and Sustainability in the Food System". Sustainability 11 (1271) : 1-19.
[13] WEF. 2017. Shaping the Future of Global Food Systems: A Scenarios Analysis. World Economic Forum. Prepared in collaboration with Deloitte Consulting LLP. January 2017.
[14] WEF. 2018. Innovation with a Purpose: The role of technology innovation in accelerating food systems transformation. World Economic Forum. Prepared in collaboration with McKinsey & Company. January 2018.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 124137 "Rola innowacji w transfor..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2019-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2019-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma