Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2019 - zeszyt 8

Dieta Polaków a zalecenia żywieniowe część 1

Polish Diet and Nutrition Recommendations - part 1

10.15199/65.2019.8.5

nr katalogowy: 121983
10.15199/65.2019.8.5

Streszczenie

Podstawowe zalecenia żywieniowe dla populacji polskiej opracowane zostały przez ekspertów Instytutu Żywności i Żywienia i zdefiniowane w prostych 10 zasadach związanych z Piramidą Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej. Dostępne dane wskazują, że w większości przypadków znajomość zaleceń żywieniowych nie przekłada się na stosowanie się do nich w praktyce. W oparciu o najnowsze dane dotyczące spożycia żywności i nawyków żywieniowych Polaków podjęto próbę oceny realizacji zaleceń żywieniowych, analizując każdą z zasad zdrowego żywienia. Według zebranych i przeanalizowanych danych najczęściej popełniane błędy żywieniowe to: nieregularne spożywanie posiłków, zbyt niskie spożycie warzyw i owoców, kasz, ryb, mleka i jego przetworów oraz zbyt wysoka konsumpcja mięsa, soli, cukru i słodyczy, napojów słodzonych, alkoholu.Wskazuje to na konieczność stałego monitorowania realizacji przez Polaków zaleceń żywieniowych w praktyce oraz prowadzenia efektywnej edukacji żywieniowej.

Abstract

The basic nutritional recommendations for the Polish population were prepared by the experts of the Institute of Food and Nutrition and defined in simple 10 principles related to the Pyramid of Healthy Nutrition and Physical Activity. Available data indicate that in the most cases the knowledge of nutritional recommendations is not implemented in practice. Based on the latest data on food consumption and eating habits of Polish people, the implementation of nutritional recommendations was assessed by analyzing each of the principles of healthy nutrition. According to collected and analyzed data, the most common nutritional mistakes include: irregular eating, too low intake of vegetables and fruits, cereals, fish, milk and dairy products, and too high intake of meat, salt, sugar and sweets, sugary drinks, alcohol. There is a need to constantly monitor the implementation of nutritional recommendations by Polish population in practice and conducting effective nutrition education

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Całyniuk B., E. Grochowska-Niedworok, A. Białek, N. Czech, A. Kukielczak. 2011. "Piramida żywienia - wczoraj i dziś" Problemy Higieny i Epidemiologii 92 (1) : 20-24.
[2] De Souza R.J., A. Mente, A. Maroleanu, A.I. Cozma, V. Ha, T. Kishibe, E. Uleryk, P. Budylowski, H. Schünemann, J. Beyene, S.S. Anand. 2015. "Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies". BMJ 351 : 3978.
[3] Dybowski G. 2019. "Analizy rynkowe. Rynek drobiu - stan i perspektywy". Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy. Warszawa: Dział Wydawnictw IERiGŻ-PIB.
[4] Eckel R.H., J.M. Jakicic, J.D. Ard, J.M. de Jesus, N.H. Miller, V.S. Hubbard, I.M. Lee, A.H. Lichtenstein, C.M. Loria, B.E. Millen, C.A. Nonas, F.M. Sacks, S.C. Smith, L.P. Svetkey, T.A. Wadden, S.Z. Yanovski. 2013. "AHA/ ACC guideline on lifestyle management to reduce cardiovascular risk: a report of the American College of Cardiology American/Heart Association Task Force on Practice Guidelines". Circulation 129 : 76-99.
[5] Fundacja Centrum Badania Opinii Społecznej. 2010. "Komunikat z badań CBOS - Zachowania żywieniowe Polaków". Warszawa: CBOS
[6] Fundacja Centrum Badania Opinii Społecznej. 2014. "Komunikat z badań CBOS - Zachowania żywieniowe Polaków". Warszawa: CBOS
[7] Główny Urząd Statystyczny. 2018. "Mały rocznik statystyczny Polski 2018". Warszawa: GUS.
[8] Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME). 2018. "GBD Compare Data Visualization". Seattle, WA: IHME, University of Washington. http://vizhub.healthdata.org/gbd-compare. (dostęp: 11.07.2019 r).
[9] Instytut Żywności i Żywienia. 2016. "Badania konsumenckie w związku z realizacją Projektu (SPPW) KIK/34 Zapobieganie nadwadze i otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej - raport badawczy. Projekt współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej". Warszawa: 4P Research Mix dla Instytutu Żywności i Żywienia (dane niepublikowane).
[10] Jarosz M. 2016. "Piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej". Żywienie Człowieka i Metabolizm XLIII (2) : 77-84.
[11] Jarosz M. 2017. "Normy żywieniowe dla populacji Polski". Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia.
[12] Komitet Nauk o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk. 2013. "Stanowisko zespołu ekspertów dotyczące zapobiegania niedoborom wapnia w diecie Polaków oraz roli produktów mlecznych, w tym jogurtu, w zdrowym żywieniu". Warszawa: KNoŻC PAN http://www.knozc.pan.pl/index.php?option=com_content&view =article&id=87:stanowisko-zespou-ekspertow&catid=32&Itemid=46 (dostęp 15. 07.2019 r).
[13] Kwasek M. 2017. "Międzynarodowe zalecenia żywieniowe". Przemysł Spożywczy 71 (1) : 26-29.
[14] Murawska A. 2018. "Zróżnicowanie konsumpcji owoców i warzyw w różnych typach polskich gospodarstw domowych". Handel Wewnętrzny 2 (373) : 294-304.
[15] Pielak M., E. Ołubiec-Opatowska, E. Czarniecka-Skubina, D. Jaworska. 2018. "Współczesne trendy w spożyciu wybranych produktów zbożowych". Przemysł Spożywczy 72 (6) : 36-39.
[16] St-Onge M.P., J. Ard, M.L. Baskin, S.E. Chiuve, H.M. Johnson, P. Kris-Etherton, K. Varady, On behalf of the American Heart Association Obesity Committee of the Council on Lifestyle and Cardiometabolic Health, Council on Cardiovascular Disease in the Young, Council on Clinical Cardiology, and Stroke Council. 2017. „Meal Timing and Frequency: Implications for Cardiovascular Disease Prevention: A Scientific Statement from the American Heart Association”. Circulation 135 (9) : 96-121.
[17] Szajner P. 2019. „Analizy rynkowe. Rynek mleka – stan i perspektywy”. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy. Warszawa: Dział Wydawnictw IERiGŻ-PIB.
[18] The International Osteoporosis Foundation. 2017. „Vitamin D Status Around The World” https://www. iofbonehealth.org/facts-and-statistics/vitamin-d-studies-map (dostęp 15.07. 2019)
[19] Wang X., Y. Ouyang, J. Liu, M. Zhu, G Zhao., W. Bao, F.B Hu. 2014. „Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies”. BMJ 29 (349) : 4490.
[20] Wojtyniak B., P. Goryński. 2018. „Sytuacja zdrowotna ludności Polski i jej uwarunkowania – synteza”. Warszawa: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny.
[21] World Health Organization. „European Action Plan for Food and Nutrition 2007-2012”. WHO, Copenhagen 2008.
[22] World Health Organization. 2018. „Noncommunicable diseases country profiles”. Geneva: WHO.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 121983 "Dieta Polaków a zalecenia..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2019-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2019-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma