Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2019 - zeszyt 4

Wpływ mikroplastiku na bezpieczeństwo żywności

The Impact of Microplastics on Food Safety

10.15199/64.2019.4.5

Dominika Gratkowska-Żmuda

nr katalogowy: 119742
10.15199/64.2019.4.5

Streszczenie

Microplastic is absolutely everywhere, it spans the world. The scale of global microplastic contamination is slowly starting to become clear. Except that scientists find microplastic into the seas, oceans, rivers, lakes, wilderness and desert islands, his presence has been also found into the tap water in countries around the world, bottled mineral water, commercial bivalves, beer, honey, sugar and salt. Humans are known to consume the tiny plastic microparticles via food and water, but the possible health effects on people and ecosystems have yet to be determined. Because studies on the effects of microplastics are rather controversial additional research is needed to evaluate the extent of microplastics in the food chain. Now, baby steps are being taken to mitigate the microplastic contamination of the ecosystem. The most prudent approach is to reduce the problem at its source, namely, reduce the use of plastics in our daily life. This will collectively need the involvement of the society we live in, companies that produce plastics, and regulatory bodies. We should act without further delay to protect yourself and our environment.

Abstract

Mikroplastik jest absolutnie wszędzie, występuje na całym świecie. Skala globalnego zanieczyszczenia mikroplastikiem powoli zaczyna być widoczna. Poza tym, że uczeni znajdują go w morzach, oceanach, rzekach, jeziorach, a nawet na pustyniach i bezludnych wyspach, jego obecność stwierdzono także w wodzie kranowej pochodzącej z różnych regionów świata, w mineralnej wodzie butelkowanej, komercyjnie poławianych owocach morza, piwie, miodzie, cukrze i soli stołowej. Udowodniono, że te malutkie, plastikowe mikrocząsteczki spożywane są przez ludzi i trafiają do układu pokarmowego wraz z żywnością i wodą, jednak możliwe skutki dla zdrowia i ekosystemów nie zostały jeszcze wystarczająco poznane. Ponieważ wyniki badań nad efektami mikrocząsteczek plastiku są kontrowersyjne, potrzebne są dodatkowe analizy, które pomogą ocenić rzeczywisty udział i wpływ mikroplastiku na łańcuch pokarmowy. Obecnie podejmowane są kroki mające na celu zmniejszenie zanieczyszczenia środowiska wywołanego mikroplastikiem. Najbardziej rozważnym podejściem jest zmniejszenie problemu u jego źródła, mianowicie ograniczenie stosowania tworzyw sztucznych w codziennym życiu. Wymaga to jednak zaangażowania zarówno ze strony społeczeństwa, w którym żyjemy, jak i firm produkujących tworzywa sztuczne oraz niezależnych organów regulacyjnych. Powinniśmy działać natychmiast, aby jak najszybciej ochronić siebie i nasze środowisko.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Andrary A. L. 2011. "Microplastics in the marine environment". Marine Pollution Bulletin 62, 1596-1605.
[2] Arthur C., J. Baker, H. Bamford. 2009. "Porceedings of the International research workshop on the Occurrence, effects and fate of micro - plastic marine debris". NOAA Technical Memorandum NOS - OR&R - 30 9-11.
[3] Browne M.A., S.J. Niven, T.S. Galloway, S.J. Rowland, R.C. Thompson. 2013. "Microplastic moves pollutants and additives to worms, reducing functions Linked to health and biodiversity". Current Biology 23, (23) : 2388-2392.
[4] Imhof H. K., C. Laforsch, A.C. Wiesheu, J. Schmid, P. M. Anger, R. Niessner, N.P. Ivleva. 2016. "Pigments and plastic in limnetic ecosystems: a qualitative and quantitative study on microparticles of different size classes". Water Research 98, 64-74.
[5] Karami A., A. Golieskardi, C. Keong Choo, V. Larat, T.S. Galloway, B. Salamatinia. 2017. "The presence of microplastics in commercial salts from different countries". Scientific Reports 7 : (46173).
[6] Kosuth M., E.V. Wattenberg, S.A. Mason, C. Tyree, D. Morrison. 2017. Synthetic polimer contamination in global drinking water, final report. https://orbmedia.org/stories/invisibles_ final_report/multimedia.
[7] Li J., D. Yang, L. Li, K. Jabeen, H. Shi. 2015. "Microplastics in commercial bivalves from China". Environmental Pollution 207, 190-195.
[8] Liebezeit G., E. Liebezeit. 2013. "Non-pollen particulates in honey and sugar". Food Additives & Contaminats 30, (12) : 2136-2140.
[9] Liebezeit G., E. Liebezeit. 2014. "Synthetic particles as contaminants in German beers". Food Additives & Contaminats 31, (9).
[10] Mason S. A., V. Welch, J. Neratko. 2017. Synthetic polymer contamination in bottled water, State University of New York at Fredonia, Department of Geology & Environmental Sciences, WHO Report.
[11] Schwabl P., B. Liebmann, S. Köppel, P. Königshofer, T. Bucsics, M. Trauner, T. Reiberger. 2018. "Assessment of microplastic concentrations in human stool - preliminary results of a prospective study". United European Gastroenterology Journal 6, (Supplement 1).
[12] Schymanski D., C. Goldbeck, H.U. Humpf, P. Fürst. 2018. "Analysis of microplastics in water by micro-Raman spectroscopy: release of plastic particles from different packaging into mineral water". Water Research 129, 154-162.
[13] Thompson A. 2018. From Fish to Humans, A Microplastic Invasion May Be Taking a Toll, Environment, Scientific American.
[14] Yoo J. W., N. Doshi, S. Mitragotri. 2011. "Adaptive micro and nanoparticles: temporal control over Carrier properties to facilitate drug delivery". Advanced Drug Delivery Review 63, (14-15) : 1247-1256.
[15] www.plasticseurope.org.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 119742 "Wpływ mikroplastiku na be..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2019-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2019-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma