Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2018 - zeszyt 7

Handel detaliczny artykułami żywnościowymi w Polsce

Retail Trade in Food Products in Poland

10.15199/65.2018.7.1

Urszula Kłosiewicz-Górecka

nr katalogowy: 115034
10.15199/65.2018.7.1

Streszczenie

Celem artykułu jest identyfikacja innowacyjnych działań w handlu detalicznym artykułami żywnościowymi. Przedmiotem analizy jest znaczenie innowacji i rodzaj wdrażanych innowacji. Artykuł przygotowano na podstawie literatury z zakresu innowacyjności i konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych, a także wyników badania jakościowego wśród ekspertów rynku usług oraz ilościowego wśród przedsiębiorstw usługowych, w tym 319 firm handlowych, przeprowadzonych przez Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur - Państwowy Instytut Badawczy (IBRKK-PIB) w grudniu 2017 r. W ostatnich latach źródłem nowatorskich rozwiązań w handlu są technologie informacyjno-komunikacyjne, zmiany w preferencjach zakupowych konsumentów oraz silna konkurencja. Przejawem działań innowacyjnych w handlu detalicznym artykułami żywnościowymi są cyfrowe kanały dystrybucji, interaktywne formy komunikacji z klientem, hybrydowe sklepy, inteligentne urządzenia w sklepach oraz marki własne nowej generacji. Artykuł ma charakter badawczy.

Abstract

The aim of the article is to identify innovative measures in retail trade in food products. The subject matter of an analysis comprises the importance of innovations and the type of innovations being implemented. The article was prepared basing on the literature in the area of commercial enterprises' innovativeness and competitiveness as well as the results of the qualitative research among experts of the market for services and the quantitative research among service enterprises, including 319 commercial companies, carried out by the Institute for Market, Consumption and Business Cycles Research, the National Research Institute (In Polish: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur - Państwowy Instytut Badawczy) in December 2017. In the recent years, the sources of innovative solutions in trade have included information and communication technologies, changes in consumers' purchasing preferences, and strong competition. A manifestation of innovative measures in retail trade in food products comprises digital distribution channels, interactive forms of communication with the customer, hybrid stores, smart devices in stores, and private labels of the new generation. The article is of the research nature.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] "Badanie: media społecznościowe to kanał warunkujący sprzedaż". W www.portalspozywczy. pl
[dostęp: 12 07 2016].
[2] "Badanie: Tylko 21% e-sklepów spełniała wszystkie kryteria omnichannel". W www. portalspozywczy.pl
[dostęp: 24 05 2017].
[3] Bojewska Barbara. 2015. Innowacyjność organizacji sieciowych w gospodarce opartej na wiedzy. Warszawa: Oficyna Wydawnicza SGH.
[4] Borusiak Barbara (red.) 2011. Innowacje w marketingu i handlu. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
[5] Dąbrowska Anna, Magdalena Jaciow, Urszula Kłosiewicz-Górecka, Lidia Kuczewska, Robert Nowacki, Sławomir Tajer, Katarzyna Wasilik, Robert Wolny. 2016. Działalność innowacyjna i konkurencyjność przedsiębiorstw usługowych w Polsce. Warszawa: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur.
[6] "FRSiH: Digitalizacja handlu - e-commerce, omnichannel, mobilność". W www.portalspozywczy. pl
[dostęp: 21 10 2016].
[7] Khodziuk Anatolii. 2018. Sklepy przyszłości już istnieją? Potrzeby konsumenta kształtują nowe koncepty handlowe. Prezentacja w PowerPoint podczas Kongresu Rynku FMCG 2018 w Warszawie.
[8] Kłosiewicz-Górecka Urszula. 2017. Przejawy cyfryzacji handlu detalicznego. W Handel wewnętrzny w Polsce 2012-2017, 186-211. Warszawa: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur-PIB.
[9] Kozioł Leszek. 2009. Model systemu innowacyjności w przedsiębiorstwie bazującym na wiedzy. W Globalizacja a społeczne aspekty przeobrażeń i zmian organizacyjnych. Warszawa: Difin.
[10] Kucharska Barbara. 2014. Innowacje w handlu detalicznym w kreowaniu wartości dla klienta. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach.
[11] Monitoring przedsiębiorstw usługowych w Polsce. 2017. Warszawa: Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur - Państwowy Instytut Badawczy.
[12] Nowacki Robert (red.) 2010. Innowacyjność w zarządzaniu a konkurencyjność przedsiębiorstwa. Warszawa: Difin.
[13] Oslo Manual: Guidelines for Collecting and Interpreting Innovation Data. 2005. Paris: 3rd ed. OECD - EUROSTAT.
[14] "Petrykowski Marcin, C&P: Polskiemu detalowi na razie nie grozi cyfrowy armagedon". W www.portalspozywczy.pl
[dostęp: 07 06 2018].
[15] Reformat Beata. 2015. Innowacje w budowaniu przewagi konkurencyjnej organizacji handlu detalicznego. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach.
[16] "Sklepy będą zmuszone do wprowadzenia elektronicznych etykiet cenowych". W www.portalspozywczy.pl
[dostęp: 15 02 2017].
[17] Sławińska Maria. 2015. Innowacje marketingowe w działalności przedsiębiorstw handlowych. Poznań: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio H, XLIX (1).
[18] "Systemy wsparcia sprzedaży umacniają pozycję produktów w punktach handlowych". W www.portalspozywczy.pl
[dostęp: 3 01 2018].
[19] Śmigielska Grażyna, Sylwia Wiśniewska. 2016. "Innowacje marketingowe w handlu detalicznym". Problemy Zarządzania vol. 14, nr 1 (57), t. 1. Handel detaliczny w Polsce. Wydział Zarządzania. Uniwersytet Warszawski: 55-70.
[20] "Trendy sprzedażowe. Jeśli komunikacja z klientem, to mobilna". 2017. Wiadomości Handlowe 2 : 76.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 115034 "Handel detaliczny artykuł..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2018-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma