Czasopismo | PROBLEMY JAKOŚCI | Rocznik 2018 - zeszyt 6

Benchmarking narzędziem doskonalenia jakości wybranego produktu

Benchmarking as a tool for improving selected product quality

10.15199/48.2018.6.3

Magdalena PAŹDZIOR

nr katalogowy: 114112
10.15199/48.2018.6.3

Streszczenie

Benchmarking jest postrzegany przez organizacje o różnym profilu działalności jako skuteczna metoda porównania produktów lub usług w kontekście proponowanych przez firmy konkurencyjne rozwiązań i poszukiwań innowacyjnych obszarów rozwoju. Celem artykułu jest zastosowanie benchmarkingu jako metody identyfikacji najlepszych praktyk dla potrzeb doskonalenia jakości produktu. W oparciu o analizę tzw. graczy na rynku wytypowano lidera, w odniesieniu do którego dokonano analizy porównawczej w aspekcie istotnych cech jakościowych. Przeprowadzono również ocenę konsumencką w celu pozycjonowania produktu oraz identyfikacji kierunków doskonalenia. W efekcie badań zdiagnozowano obszary doskonalenia, jakie powinien uwzględnić producent w zakresie składu, opakowania oraz cech organoleptycznych.

Abstract

Benchmarking is perceived by organizations with a different profile of activity as an effective method of comparing products or services in the context of solutions proposed by competing companies and searching for innovative development areas. The aim of the article is to use benchmarking as a method of identifying best practices for the purposes of improving product quality. Based on the analysis of the so-called players in the market the Leader was selected, in relation to which a comparative analysis was made in the aspect of significant quality features. Consumer assessment was also carried out in order to position the product and identify improvement directions. As a result of the research, the areas of improvement that the producer should consider in terms of composition, packaging and organoleptic characteristics were diagnosed.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Baryło-Pikielna Nina, Irena Matuszewska. 2014. Sensoryczne badania żywności. Postawy-Metody-Zastosowanie. Kraków: Wydawnictwo Naukowe PTTŻ.
[2] Duk Arkadiusz. 1998. "Benchmarking jako narzędzie wspomagania zarządzania jakością w bankach komercyjnych". Ruch Prawniczy, Ekonomiczny i Socjologiczny LX(1): 135-149.
[3] Kuczewska Joanna. 2006. "Europejska, procedura benchmarkingu jako metoda poprawy konkurencyjności przedsiębiorstw". Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Poznaniu 81: 283-290.
[4] Kulczyńska Mirosława. 2014. "Każdy region ma swój smak". Wiadomości Handlowe 02(132): 52.
[5] PN-A-86950:1995 Majonez.
[6] PN-ISO 8589:1998 Analiza sensoryczna. Ogólne wytyczne dotyczące projektowania pracowni analizy sensorycznej.
[7] Rigby Darrell. 2003. “Management Tools Survey. Usage up as Companies Strive to Make Head-way In Tough Times". Strategy and Leadership 5 (31): 5-6.
[8] Szafrańska Aleksandra, Agata Szyran-Resiak. 2011. Benchmarking. W Współczesne metody zarządzania w teorii i praktyce, 9-20. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej.
[9] Świderski Franciszek. 2006. Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. Warszawa: WNT.
[10] Węgrzyn Adam. 2000. Benchmarking. Nowoczesna metoda doskonalenia przedsiębiorstwa. Kluczbork - Wrocław: Oficyna wydawnicza ANTYKWA.
[11] Zimniewicz Kazimierz. 2014. Współczesne koncepcje i metody zarządzania. Warszawa: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.
[12] http://forsal.pl/galerie/668058,duze-zdjecie,1,jakwprowadzic- na-rynek-nowy-produkt.html, Kozicka - Paduch Aleksandra. Jak wprowadzić na rynek nowy produkt? Dziennik Gazeta Prawna, nr 240
[dostęp 11.12.2017].
[13] http://www.portalspozywczy.pl/owoce-warzywa/wiadomosci/ o-rynek-majonezu-w-polsce-od-lat-walczy-kilka-znanychmarek, 141874.html
[dostęp 12.12.2017].

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 114112 "Benchmarking narzędziem d..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PROBLEMY JAKOŚCI - e-zeszyt (pdf) 2018-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	31.00 zł

Prenumerata

PROBLEMY JAKOŚCI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

372.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PROBLEMY JAKOŚCI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

441.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	561.00 zł brutto 519.44 zł netto 41.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

561.00 zł

Zeszyt

2018-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma