Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 7

Effect of chlorine dioxide and hydrogen peroxide on elimination of Salmonella Enteritidis in wastewater from fruit and vegetable-processing industry Wpływ ditlenku chloru i nadtlenku wodoru na eliminację Salmonella Enteritidis w ściekach z przemysłu owocowo-warzywnego

10.15199/62.2016.7.18

nr katalogowy: 99651
10.15199/62.2016.7.18

Survival times of the title bacteria at 4°C and 20°C as well as effectiveness of their removal by treatment of the wastewater with ClO2 or H2O2were detd. Total disinfection of wastewater was reached after application ClO2or H2O2 doses of 3.0 g/dm3 or 1.67 g/dm3 of wastewater, resp. W ściekach po mechaniczno-biologicznych etapach oczyszczania często występują bakterie patogenne, które mogą w środowisku wodnym przeżywać przez długi czas, stwarzając zagrożenie dla zdrowia ludzi. Podjęte badania miały na celu oznaczenie czasu przeżywalności bakterii Salmonella Enteritidis w ściekach z przemysłu owocowo-warzywnego oraz określenie skuteczności dezynfekcji ścieków ditlenkiem chloru i nadtlenkiem wodoru. Ustalono optymalne dawki zastosowanych dezynfektantów. Pełną eliminację szczepów wzorcowych bakterii uzyskano przy stężeniu ditlenku chloru 3,0 g/dm3. W przypadku stosowania nadtlenku wodoru całkowitą inaktywację badanych drobnoustrojów uzyskano przy stężeniu 1,67 g/dm3. W zależności od rodzaju produkcji i przerabianego surowca zakłady przetwórstwa owoców i warzyw zużywają duże ilości wody, produkując przy tym sezonowo znaczną ilość ścieków, które charakteryzują się dużą zawartością węglowodanów, związków mineralnych, zmiennym pH, dużą wartością parametrów BZT5 (biochemiczne zapotrzebowanie na tlen), ChZT (chemiczne zapotrzebowanie na tlen) oraz wysokim stężeniem zawiesin. Wskaźnik BZT5 tych ścieków waha się najczęściej w przedziale 500-5000 mg/dm3, a w małych przetwórniach owoców osiąga średnio wartość ok. 10-krotnie większą niż dla typowych ścieków komunalnych1). Ścieki pochodzące z zakładów przerobu owoców i warzyw mogą być również skażone mikrobiologicznie. Wśród tych zanieczyszczeń znajdują się bakterie, wirusy, pasożyty oraz grzyby. Za najczęściej występujące w żywności bakterie, które mogą przedostawać się do ścieków uważa się: Salmonella spp., Brucella spp., Aeromonas hydrophila, Escherichia coli, Vibrio spp., Yersinia sp[...]

Bibliografia

[1] M. Sorko, Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie 2011, 11, 289.
[2] L.R. Beuchat, Microbes Infect. 2002, 4, 413.
[3] M. Abadias, J. Usall, M. Oliveira, I. Alegre, I. Viñas, Int. J. Food. Microbiol. 2008, 123, 151.
[4] W. Paszkiewicz, Medycyna Weter. 2004, 60, 147.
[5] M. Michałkiewicz, J. Jeż-Walkowiak, Z. Dymaczewski, M.M. Sozański, Inż. Ekologiczna 2011, 24, 38.
[6] A.A. Melloul, L. Hassani, L. Rafouk, World J. Microbiol. Biotechnol. 2001, 17, 207.
[7] E. Stańczyk-Mazanek, U. Kępa, L. Stępniak, Ann. Set Environ. Prot., 2015,17, 125.
[8] V.J. DiRita,
[w:] Principles of bacterial pathogenesis (red. E.A. Groisman), Academic Press, San Diego, Calif., 2001.
[9] N.J. Rowan, Trends Food Sci. Technol. 2004, 15, 462.
[10] E. Espigares, A. Bueno, M. Espigares, R. Galvez, Int. J. Hyg. Environ. Health 2006, 209, 103.
[11] S. Akhtar, M.R. Sarker, A. Hossain, Crit. Rev. Microbiol. 2014, 40, 348.
[12] M.P Doyle, M.C. Erickson, J. Appl. Microbiol. 2008, 105, 317.
[13] S. Stampi, G. De Luca, F. Zanetti, J. Appl. Microbiol. 2001, 91, 833.
[14] A. Tofant, M. Vucemilo, Z. Pavicic, D. Milic, Livest. Sci. 2006, 102, 243.
[15] M. Dębowski, M. Krzemieniewski, Environ. Prot. Eng. 2007, 33, 65.
[16] M. Ksibi, Chem. Eng. J. 2006, 119, 161.
[17] N. Ramin, A. Mahmood, A. Hasan, M. Alireza, N. Kazem, N. Reza, G. Maryam, Desalin. Water Treat. 2012, 37, 108.
[18] H. Ölmez, U. Kretzschmar, LWT Food Sci. Technol. 2009, 42, 686.
[19] M. Mari, P. Bertolini, G.C. Pratella, J. Appl. Microbiol. 2003, 94, 761.
[20] S. Stampi, G. De Luca, M. Onorato, E. Ambrogiani, F. Zanetti, J. Appl. Microbiol. 2002, 93, 725.
[21] H. Junli, W. Li, R. Nanqi, M. Fang, J. Juli, Water Res. 1997, 31, 607.
[22] R.S. Tanner, J. Ind. Microbiol. 1989, 4, 145.
[23] G.M. Sapers, P.N. Walker, J.E. Sites, B.A. Annous, D.R. Eblen, J. Food Sci. 2003, 68, 1003.
[24] K.S. Venkitanarayanan, C.M. Lin, H. Bailey, M.P. Doyle, J. Food Prot. 2002, 65, 100.
[25] C.M. Lin, S.S. Moon, M.P. Doyle, K.H. McWatters, J. Food Prot. 2002, 65, 1215.
[26] PN-EN ISO 6579:2003, Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania Salmonella spp.
[27] K.M. Arrus, R.A. Holley, K.H. Ominski, M. Tenuta, G. Blank, Livest. Sci. 2006, 102, 226.
[28] R. Garcia, J. Baelum, L. Fredslund, P. Santorum, C.S. Jacobsen, Appl. Environ. Microbiol. 2010, 76, 5025.
[29] S. Himathongkham, S. Bahari, H. Riemann, D. Cliver, FEMS Microbiol. Lett. 1999, 178, 251.
[30] A.V. Semenov, A.H. van Bruggen, L. van Overbeek, A.J. Termorshuizen, A.M. Semenov, FEMS Microbiol. Ecol. 2007, 60, 419.
[31] K. Budzińska, A. Traczykowski, B. Szejniuk, A. Jurek, A. Rostek, R. Kupczyński, Przem. Chem. 2014, 93, 2279.
[32] P.R. Murray, K.S. Rosenthal, M.A. Pfaller, Mikrobiologia, Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2011.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-7

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma