Czasopismo | OPAKOWANIE | Rocznik 2016 - zeszyt 5

Aktywność antymikrobiologiczna powłok na foliach opakowaniowych PLA względem wybranych bakterii Gram-dodatnich oraz Gram-ujemnych

10.15199/42.2016.5.1

MAŁGORZATA MIZIELIŃSKA

nr katalogowy: 98747
10.15199/42.2016.5.1

Wstęp Opakowania stosowane są głównie w celu ochrony produktu, jaki się w nich znajduje. W miarę rozwoju rynku towarów również one uległy przemianom, co było związane z poszerzaniem się zakresu funkcji, jakie musiały spełniać [2,4,6]. Obecnie intensywnie rozwijany jest rynek tzw. opakowań aktywnych. Termin ten dotyczy opakowań, które oprócz tradycyjnej funkcji izolowania produktu spożywczego od środowiska zewnętrznego aktywnie oddziałują na produkt lub atmosferę wewnątrz opakowania, a więc wpływają na poprawę jakości lub przedłużają czas bezpiecznego przechowywania produktu [2,3,6]. Opakowania o właściwościach antymikrobiologicznych mogą być powlekane nośnikiem zawierającym substancję aktywną, mającą chronić zapakowaną żywność przed działaniem drobnoustrojów. Ponadto powinny być bezpieczne dla konsumentów (dopuszczone do kontaktu z żywnością), zachowywać aktywność w opakowaniu nawet w trakcie długotrwałego przechowywania oraz wolno migrować z opakowania do produktu lub - w przypadku związków lotnych - do wolnej przestrzeni nad produktem [2,3,4]. Najczęściej stosowanymi substancjami aktywnymi wprowadzanymi do powłok są substancje organiczne takie jak kwas sorbowy czy sorbinian potasu [5,7,10]. Alternatywę mogą stanowić produkowane przez drobnoustroje egzopolisacharydy [9] lub ich mieszanina ze znanymi związkami chemicznymi [9,12]. Celem pracy była próba uzyskania właściwości przeciwbakteryjnych folii PLA poprzez naniesienie na nią powłok zawierających substancje bioaktywne. Aktywność antymikrobiologiczna powłok na foliach opakowaniowych PLA względem wybranych bakterii Gram-dodatnich oraz Gram-ujemnych MAŁGORZATA MIZIELIŃSKA CENTRUM BIOIMMOBILIZACJI I INNOWACYJNYCH MATERIAŁÓW OPAKOWANIOWYCH, WNOŻIR, ZACHODNIOPOMORSKI UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNY W SZCZECINIE 10.15199/42.2016.5.1 Małgorzata Mizielińska: Antimicrobial activity of coated PLA foils against chosen Gram-positive and Gram-negative bacteria The main aim of the res[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 98747 "Aktywność antymikrobiolog..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


OPAKOWANIE - e-zeszyt (pdf) 2016-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	19.50 zł

Prenumerata

OPAKOWANIE - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

234.00 zł

OPAKOWANIE - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
OPAKOWANIE - papierowa prenumerata roczna	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
OPAKOWANIE - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

342.00 zł

OPAKOWANIE - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
OPAKOWANIE - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)

360.00 zł

Zeszyt

2016-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma