Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2016 - zeszyt 5

XVIII Szkoła Technologii Fermentacji Postępy w mikrobiologii browarniczej - nowe mikroorganizmy, nowe piwa i nowe możliwości

Edyta Kordialik-Bogacka

nr katalogowy: 98682

W dniach 14-16.04.2016 r. w malowniczo położonym hotelu Kocierz w Beskidzie Małym odbyła się XVIII Szkoła Technologii Fermentacji. Tematyką tegorocznej edycji były "Postępy w mikrobiologii browarniczej - nowe mikroorganizmy, nowe piwa i nowe możliwości". Konferencję, zorganizowaną przez Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, otworzyli prof. dr hab. Florian Gambuś, Prorektor ds. Organizacji i Rozwoju Uczelni oraz dr hab. Aleksander Poreda, przewodniczący Komitetu Organizacyjnego. W konferencji uczestniczyło ponad 140 osób reprezentujących browary, słodownie, firmy współpracujące z branżą piwowarską oraz środowisko akademickie. Warto podkreślić, że w konferencji wzięli udział zarówno przedstawiciele dużych browarów, regionalnych, jak i rzemieślniczych. W ciągu dwóch dni uczestnicy wysłuchali 23 referatów, w tym 13 wygłoszonych przez prelegentów z ośrodków zagranicznych. Najnowsze rozwiązania technologiczne i analityczne związane z mikrobiologią w browarnictwie przedstawiono również w formie 12 doniesień plakatowych i 16 artykułów opublikowanych w monografii. Obrady prowadzono w 5 sesjach tematycznych Pierwszą rozpoczął Maciej Chołdrych, prezentując szanse, jakie stwarza w kreowaniu nowych marek piwa wykorzystanie w browarze nowych gatunków i szczepów drobnoustrojów. Kolejny prelegent, dr Jan Fischer z VLB Berlin skoncentrował się na omówieniu zagadnień dotyczących projektowania higienicznego browaru i tworzenia biofilmów, przyczyniających się do korozji mikrobiologicznej materiałów. Tematyce biofilmów poświęcony był również referat dr hab. Anny Sałek z International Bio-Consulting. Z kolei dr Gert de Rouck z KU Leuven omówił korzyści i zagrożenia wynikające ze stosowania [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 98682 "XVIII Szkoła Technologii ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2016-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2016-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma