Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2016 - zeszyt 4

Zapotrzebowanie na jabłka zakładów przetwórczych w Polsce

10.15199/64.2016.4.1

nr katalogowy: 98015
10.15199/64.2016.4.1

W artykule przedstawiono szacunkową wielkość produkcji przetworów wytwarzanych z jabłek oraz obecne i przewidywane zapotrzebowanie na te owoce w różnych kierunkach ich przemysłowego wykorzystania. Analizę rozdysponowania jabłek kierowanych do przetwórstwa poprzedzono zbadaniem rozdysponowania ich produkcji towarowej w kraju (przetwórstwo, spożycie, eksport). Rozdysponowanie produkcji towarowej jabłek w Polsce W rozdysponowaniu podaży towarowej jabłek dominują dostawy do przetwórstwa z udziałem przekraczającym 50%. Udział przetwórstwa w zagospodarowaniu podaży zmniejsza się w latach relatywnie małych zbiorów. W okresach mniejszej podaży jabłek zwiększa się znaczenie dostaw do bezpośredniej konsumpcji na rynku wewnętrznym. Udział dostaw do konsumpcji bezpośredniej wykazuje jednak tendencję spadkową. Jest to spowodowane wzrostem po akcesji do Unii Europejskiej podaży owoców południowych, ale również zmianą modelu konsumpcji w kierunku wzrostu udziału produktów o mniejszych niż owoce (i warzywa) walorach zdrowotnych. Spożycie jabłek deserowych w gospodarstwach domowych spadło z ok. 20 kg na osobę w 2005 r. do 14 kg na osobę w 2014 r. Spadkowi znaczenia spożycia jabłek towarzyszyło zwiększenie udziału eksportu w ich podaży. Dynamiczny wzrost eksportu spowodowany był przede wszystkim wzrostem sprzedaży do Rosji. W wyniku embarga nałożonego przez Rosję na przywóz z krajów UE świeżych produktów ogrodniczych (oraz owoców i warzyw suszonych i mrożonych) udział eksportu w podaży jabłek wyniósł w sezonie 2014/15 ok. 24%, wobec średnio 30% w trzech sezonach poprzednich. Ocenia się, że w sezonie 2015/16 udział ten nie będzie znacząco odbiegał od notowanego w sezonie poprzednim. W dwu ostatnich sezonach zwiększył się natomiast do 20%, wobec 16% w sezonach 2011/12- 2013/14 udział w zagospodarowaniu jabłek d[...]

Bibliografia

[1] European Fruit Juices Association Market Report 2015.
[2] Nosecka Bożena. 2014. "Światowy rynek zagęszczonego soku jabłkowego". Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 4 : 12-15.
[3] Nosecka Bożena. 2015. "Konkurencyjność zewnętrzna zagęszczonych soków owocowych w Polsce". Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 9 : 14 i 16-17.
[4] Roczniki Statystyczne GUS 2001-2015.
[5] Trojanowicz Piotr. 2015. Rynek soków NFC w Polsce. Prezentacja w trakcie XVIII Międzynarodowego Sympozjum "10 lat polskiej branży sokowniczej w UE" zorganizowanego przez Krajową Unię Producentów Soków, 20-22 maja 2015 r. w Mikołajkach.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 98015 "Zapotrzebowanie na jabłka..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2016-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2016-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma