Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2016 - zeszyt 2

Proso właściwe (Panicum miliaceum L.) Cz. II. Znaczenie ekonomiczne

Beata Marchand

nr katalogowy: 97760

Kolejna odsłona cyklu dotyczącego prosa właściwego poświęcona jest jego odmianom, uprawie oraz znaczeniu. Ponieważ zebrane dane są różne w zależności od regionu upraw, postanowiłam je zestawić w celu lepszego porównania, które ma za zadanie nie tylko wykazać różnice, ale też uwypuklić kwestię wielkiej różnorodności odmian oferującej ogromne możliwości ich wykorzystania w różnych warunkach klimatycznych, geograficznych, społecznych, zarówno jako roślinę zbożową, jak też paszową, w uprawie tradycyjnej, ekologicznej i na szeroką komercyjną skalę, wziąwszy pod uwagę, jak duże właściwości adaptacyjne posiada zarówno roślina Panicum miliaceum L., jak i człowiek, który zamierza ją uprawiać. Przemysłowe metody przetwarzania ziarna prosa nie są jeszcze rozwinięte w takim stopniu jak w przypadku pszenicy czy ryżu. Istnieją też inne czynniki marginalizujące wartość prosa. Kukurydza, bardziej wydajna i bardziej pożywna, wyparła uprawę prosa na większości gruntów gorszej jakości, metody uprawy prosa w krajach południowych są jednymi z najstarszych, ale i najbardziej archaicznych, płytki system korzeniowy rośliny nie spełnia wymogów głębokiej orki ani intensywnego nawadniania. W skali produkcji światowej i ze względu na potencjalną przydatność do żywienia ludności na skalę masową, szczególnie na obszarach gęsto zaludnionych miast, a nie tylko obszarach wiejskich, proso jest słabo dostępne. To powinno się jednak zmienić, głównie dzięki badaniom prowadzonym nad technologiami przemiału, w tym wpływem przemiału ziaren prosa na ich wartość odżywczą. Naukowcy z różnych krajów i instytucji (w tym Haryana Agricultural University, Indie) badający tę kwestię osiągnęli bardzo obiecujące wyniki. Stwierdzili, że po zmieleniu ziarna prosa na mąkę razową i półrazową (semi- -refined) mąka półrazowa miała bardzo podobny skład do razowej, z wyjątkiem obniżonej zawartości tłuszczów, 1,3%. Kolejnym krokiem powinno być rozwinięcie i praktyczn[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 97760 "Proso właściwe (Panicum m..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2016-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2016-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma