Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 4

O tym się pisze Rachunek zysków i strat

nr katalogowy: 97702

Bywalcy restauracji dzielą się na dwie grupy. Jedni lubią niespodzianki, zdają się na los, ciekawi dokąd ich zawiedzie. Inni, wręcz przeciwnie, zanim wyjdą z domu muszą mieć pewność, że stolik na nich czeka.N iestety, dla zwolenników opcji bez dreszczyku emocji, codzienność wykreowała gorzką pigułkę. Wiele restauracji nie przyjmuje rezerwacji. Kłopot jest poważny, o zasięgu krajowym, nic więc dziwnego, że zainteresowały się nim media. Prezentują racje, stanowiska i argumenty. "Twarde argumenty" wyrażone w euro. Optymalnego rozwiązania spornej kwestii jak dotąd, nie widać. I chociaż kłopot jest "made in Holland", wnioski mają charakter uniwersalny. Restauratorzy bronią się przed posądzeniem o arogancję, brak gościnności i przerzucają gorący kartofel na stronę gości. Decyzja o zawieszeniu możliwości zamawiania stolików nie wzięła się z niczego. Nieco inaczej myśli Jansen, który kilkakrotnie wybierał się do tego samego lokalu i za każdym razem widział, nie smakowite jedzenie, ale kelnera bezradnie rozkładającego ręce. Przepraszamy, mamy już komplet gości! W końcu, mówi sobie basta, i wybiera inny, bardziej przyjazny lokal. Strata dla jednego, zysk dla konkurenta. Jest jeszcze alternatywne rozwiązanie. Holender, któremu się nie spieszy i nie burczy mu nadmiernie w brzuchu, mija kelner[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 97702 "O tym się pisze Rachunek ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2016-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma