Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2016 - zeszyt 3

Opakowania do żywności z papieru i tektury

10.15199/65.2016.3.2

nr katalogowy: 97371
10.15199/65.2016.3.2

W artykule przedstawiono perspektywy rozwoju rynku opakowaniowego papieru i tektury. Podkreślono konieczność wykonywania badań sensorycznych opakowań z papieru i tektury przeznaczonych do kontaktu z żywnością, zgodnie z obowiązującymi normami. Przedstawiono przykładowe wyniki analiz sensorycznych uzyskane w Laboratorium Badań Materiałów i Opakowań Jednostkowych, COBRO - Instytutu Badawczego Opakowań.Na rynku opakowań znaczące miejsce zajmują opakowania z tektury i papieru przeznaczone do kontaktu z żywnością. Firma Smithers Pira, światowy autorytet w branży opakowań papierowych, w opublikowanym w 2014 r. raporcie "The Future of Corrugated Board Packaging to 2019" prognozuje, że popyt na opakowania z tektury falistej będzie wzrastał średnio o 4% rocznie i do 2019 r. osiągnie 115 mln t przetworzonych materiałów, a ok. 30% (w ujęciu ilościowym) tektury falistej będzie użyte do pakowania żywności przetworzonej, natomiast 10% do pakowania żywności świeżej [12]. Bardzo ważnym segmentem rynku opakowań celulozowych do produktów spożywczych jest rynek opakowań z recyklingu. Prognozy zakładają, że w 2018 r. światowy popyt na makulaturę przewyższy jej podaż o 1,5 mln t [13]. Wzrost świadomości ekologicznej oraz rozwój nowych technologii recyklingu surowców spowoduje zwiększony popyt na opakowania z papieru i tektury zawierające włókna celulozowe pochodzące z recyklingu, a w przyszłości opakowania papierowe staną się zamiennikiem opakowań z tworzyw sztucznych, głównie polistyrenu. OPAKOWANIE a niebezpieczne substancje Aby opakowanie do żywności spełniło swoją podstawową funkcję, tj. ochronę produktu przed zepsuciem, uszkodzeniem oraz szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych, musi być bezpieczne. Zgodnie z art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością, opakowania i materiały opakowaniowe w normalny[...]

Bibliografia

[1] Banasiak Małgorzata, Janina Leks-Stępień. 2014. "Badania wpływu zadrukowanych papierowych materiałów opakowaniowych na właściwości organoleptyczne czekolady". Przegląd Papierniczy 70 (2) : 89-93.
[2] Baryłko-Piekielna Nina, Irena Matuszewska. 2009. "Sensoryczne badania żywności". Kraków: Wydawnictwo Naukowe PTTŻ.
[3] BS ISO 13302:2003 Sensory analysis-Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging.
[4] DIN 10955:2004 Sensorische Prüfung - Prüfung von Packstoffen und Packmitteln für Lebensmittel.
[5] PN-EN 1230-1:2009 Papier i tektura do kontaktu z żywnością- Analiza sensoryczna - Część 1: Zapach.
[6] PN-EN 1230-2:2009 Papier i tektura do kontaktu z żywnością - Analiza sensoryczna - Część 2: Obcy smak.
[7] PN-EN ISO 4120:2007 Analiza sensoryczna. Metodologia. Metoda trójkątowa.
[8] Rajnsz Ewa. "Farby do zadruku opakowań produktów wrażliwych sensorycznie. Nowe trendy i rozwiązania". Wydawnictwa Hubergroup Polska, www. hgp.com.pl
[9] Robinson L. "Méthode d’analyse Feuille 12F/1998.Transfer of packaging odours to cocoa and chocolate products". OICC (Office Internationale du Cacao et du Chocolate).
[10] Rozporządzenie (WE) nr 1935:2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG (Dz. Urz. UE L 338 z 13.11.2004).
[11] Simat T.J., TU-Dresden, Workshop on Sensory Testing Ispra, 29.11.2011.
[12] Smithers Pira. 2014. "Rośnie popyt na opakowania tekturowe". Informator Poligraficzny Vidart (3) : 28.
[13] Żubrzak Maria. 2015. "Papier i tektura z odzysku a opakowania". Przegląd Papierniczy 70 (3) : 132.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 97371 "Opakowania do żywności z ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2016-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma