Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2016 - zeszyt 2

Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności Schemat certyfikacji FSSC 22000 a ISO 22000

Krzysztof Bielański

nr katalogowy: 96825

Norma PN EN-ISO 22000 z 2006 r., wydana w 2005 r. jako norma międzynarodowa, na początku 2006 r. została wydana po polsku. Standard ten mogą wdrażać i certyfikować na zgodność z nim organizacje należące do łańcucha żywnościowego. Jest adresowany do organizacji bezpośrednio i pośrednio uczestniczących w łańcuchu żywnościowym - przede wszystkim należących do grupy producentów żywności, czyli głównych operatorów w produkcji żywności oraz do dostawców surowców (np. producentów dodatków do żywności), firm cateringowych, handlowych, a także organizacji zajmujących się usługami pomocniczymi dla producentów żywności, np. dla firm transportowych, operatorów w sektorze magazynowania, czy producentów opakowań. Normę mogą stosować również hodowcy i plantatorzy, aczkolwiek w tym obszarze odpowiedniejszy jest standard stosowany w rolnictwie GlobalGAP. Przedsiębiorstwa, które już wdrożyły system HACCP, niewielkim nakładem pracy mogą uzupełnić wymagania i pracować zgodnie z systemem opartym na ISO 22000. NORMA ISO 22000 Zarys wymagań Podstawą wymagań normy ISO 22000 są przede wszystkim dwa zagadnienia. Jak w każdym systemie ISO, wymaganiem podstawowym jest spełnienie wymagań prawnych i wykazanie, że się je spełnia. Drugi ważny element to konieczność sprostania wymaganiom klienta, które zostały z nim wcześniej ustalone - oczywiście tych związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności. Norma zawiera osiem punktów, przy czym przede wszystkim istotne są wymagania zawarte w pkt. 4-8. Warto zaznaczyć, że konstrukcja normy ISO 22000 jest podobna do normy ISO 9001:2008, co ułatwia integrację obu standardów i upraszcza również tworzenie dokumentacji systemowej w przypadku, gdy przedsiębiorstwo chce wdrożyć wymagania obu norm. Punkt 4 normy ISO 22000 zawiera wymagania dotyczące dokumentacji, która będzie podstawą systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności organizacji. Norma wymaga ustanowienia, udokumentowania i utrzymywania skutecznego syst[...]

Bibliografia

[1] BSI PAS 222:2011. Prerequisite programmes for food safety in the manufacture of food and feed for animals.
[2] FSSC 22000. Certificates Directory.
[3] FSSC 22000. Certification scheme for food safety systems in compliance with ISO 22000:2005 and technical specifications for sector PRPs. Part I. Requirements for Organizations that Require Certification.
[4] FSSC 22000. Certification scheme for food safety systems in compliance with ISO 22000:2005 and technical specifications for sector PRPs. Features.
[5] ISO/TS 22002-1:2009. Prerequisite programmes for food safety - Part 1: Food manufacturing.
[6] ISO/TS 22002-3:2011. Prerequisite programmes for food safety - Part 3: Farming.
[7] ISO/TS 22002-4:2013. Prerequisite programmes for food safety - Part 4: Food packaging manufacturing.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 96825 "Systemy zarządzania bezpi..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2016-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma