Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2016 - zeszyt 1

Metody oznaczania wilgotności ziarna zbóż i przetworów zbożowych

Anna Szafrańska

nr katalogowy: 96583

Wilgotność ziarna zbóż jest ważnym wyróżnikiem jakościowym w praktyce przechowywania i przetwarzania ziarna. Poziom wartości tego wyróżnika jakościowego informuje o przydatności ziarna i mąki do bezpiecznego przechowywania. Zbyt wysoka wilgotność mąki może przyczyniać się do jej zbrylania i powodować trudności w transporcie pneumatycznym. W artykule opisano metody oznaczania wilgotności ziarna zbóż podstawowych, kukurydzy i nasion roślin oleistych oraz przetworów zbożowych. Wskazane zostały także różnice między metodami oraz podana precyzja metod oznaczania. Słowa kluczowe: wilgotność, ziarno, przetwory zbożowe, wilgotnościomierze elektryczne.Characteristics of grain and grain products moisture content determination Abstract: The moisture content of grain is an important quality parameter in the practice of grain storage and grain processing. The level of moisture content inform about the suitability of safe storage of grain and flour. Too high moisture content of flour can cause problems with caking of flour and difficulties in pneumatic transport. The methods of moisture content determination of grain and grain products were described in the article. The differences between methods and precision of these methods were also specified. Key words: moisture, grain, grain products, moisture meters.Wilgotność ziarna zbóż jest bardzo ważnym wyróżnikiem jakościowym w praktyce przechowywania i przetwarzania ziarna zbóż. Poziom wartości tego wyróżnika jakościowego informuje o przydatności ziarna pszenicy do bezpiecznego przechowywania. Ziarno o wilgotności nie większej niż 14-15% może być bezpiecznie składowane w odpowiednich warunkach. W przypadku wyższej wilgotności niezbędne jest prowadzenie zabiegów konserwujących (suszenie termiczne, aktywne wietrzenie), prowadzących do obniżenia wilgotności ziarna lub jego schłodzenia. Wilgotność mąki nie może przekraczać poziomu 15% (według PNA- 74022:2003 i PN-A-74032:2002 dla wszystkich określon[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 96583 "Metody oznaczania wilgotn..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2016-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2016-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma