Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2016 - zeszyt 1

Nowe regulacje prawne dotyczące obecności sporyszu i alkaloidów sporyszu w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych

nr katalogowy: 96582

Celem niniejszego artykułu było przedstawienie aktualnej sytuacji w zakresie regulacji prawnych - unijnych i krajowych - dotyczących dopuszczalnej zawartości sporyszu i alkaloidów sporyszu w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych. Podano dotychczasowe reguły określania dopuszczalnej zawartości sporyszu w ziarnie zbóż określone w normach branżowych i krajowych stosowanych w przemyśle zbożowo-młynarskim w Polsce. Omówiono wyniki badań dotyczących obecności alkaloidów sporyszu w produktach zbożowych przeznaczonych do konsumpcji i na cele paszowe, wykonanych w 2011 roku na zlecenie EF SA przez Laboratorium Uniwersytetu Ghent w Belgii. Słowa kluczowe: alkaloidy sporyszu, sporysz, zawartość, ziarno zbóż, przetwory zbożowe.New regulations concerning the presence of ergot and ergot alkaloids in cereal grains and grain products Summary The aim of this article was presentation of current situation in terms of regulations - UE and Polish - regards for maximum levels of ergot sclerotia and ergot alkaloids in cereal grains and grain products. Describes so far used rules for fixing maximum level of ergot scelrotia identified in trade and national standard used in cereal grains and flour milling industries in Poland. Discusses the results of survey on ergot alkaloids in cereals intended for human consumption and animal feeding made in 2011 for EFSA by Laboratory of Food Analysis of Ghent University in Belgium. Key words: ergot alkaloids, ergot, occurrence, cereal grains, grain products.Sporysz to forma przetrwalnikowa (sklerotium) pasożytniczego grzyba buławinki czerwonej (Claviceps purpurea). Grzyb ten atakuje zboża, zwłaszcza żyto, pszenicę, jęczmień a jego forma przetrwalnikowa jest jednym z zanieczyszczeń masy ziarnowej najbardziej niebezpiecznych dla zdrowia człowieka i zwierząt oraz zanieczyszczeniem bardzo trudnym do wydzielenia z masy ziarnowej [4, 16]. Sporysz - czarnofioletowy rożek o długości 5-20 mm jest bardzo kruchy i ulega pokruszeni[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 96582 "Nowe regulacje prawne dot..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2016-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2016-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma