Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2016 - zeszyt 1

Gęsina siła i mądrość tradycji. Cz. 2

nr katalogowy: 96221

Mięso gęsi jest bogatym źródłem niezbędnych dla organizmu człowieka składników odżywczych, takich jak białka, składniki mineralne oraz witaminy. Jego zaletą jest stosunkowo niska zawartość cholesterolu oraz korzystny profil kwasów tłuszczowych. Mięso to zawiera stosunkowo dużo kwasu palmitynowego (C 16:0), oleinowego (C18:1) oraz alfa-linolowego (C18:3 n-3) w porównaniu z innymi gatunkami drobiu. Mięso gęsi pod względem wartości odżywczej różni się znacznie od mięsa innych gatunków drobiu. Zaliczane jest do mięs o wysokiej wartości energetycznej, gdyż 100 g dostarcza od 339 do nawet 474 kcal. Wyroby z gęsiny cechują się wyjątkowym smakiem, a gęsi smalec to doskonały tłuszcz, który można wykorzystać w różnych potrawach, idealnie nadaje się również do smażenia.Promocja polskiej gęsiny przyczyniła się do zwiększenia konsumpcji tego rodzimego przysmaku. Konsumenci docenili walory smakowe mięsa gęsiego. Marka, jaką stanowi biała gęś kołudzka®, jest wyznacznikiem odpowiedniej jakości i gwarantuje wysokie bezpieczeństwo nabywanych produktów. Korzystny skład aminokwasowy białka, niska zawartość cholesterolu oraz korzystny profil kwasów tłuszczowych w porównaniu z mięsem zwierząt rzeźnych umożliwiają zastosowanie tego gatunku mięsa w diecie niemowląt, dzieci oraz osób starszych. Wyroby z gęsiny należą do produktów ekskluzywnych, docenianych zarówno w kraju, jak i za granicą, gdzie uchodzą za najbardziej poszukiwane przysmaki. JAKOŚĆ I WARTOŚĆ ODŻYWCZA gęsiny Do czynników, które w największym stopniu wpływają na jakość mięsa drobiowego zalicza się genotyp, sposób żywienia, system chowu a także płeć, wiek, oraz sposób pozyskiwania mięsa. Uwzględniając zainteresowanie rynku surowcem dobrej jakości, zasadne wydaje się być wprowadzenie systemu gwarantowanej jakości. Przykładem takiego systemu jest opracowany i wdrażany System Gwarantowanej Jakości Żywności - QAFP (Quality Assurance for Food Products). Jego celem jest zapewn[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 96221 "Gęsina siła i mądrość tra..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2016-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma