Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2016 - zeszyt 1

Tworzenie biofilmu przez Campylobacter

10.15199/65.2016.1.3

nr katalogowy: 96218
10.15199/65.2016.1.3

Dla bezpieczeństwa zdrowotnego ludzi bardzo istotne staje się monitorowanie obecności takich patogenów, jak Campylobacter spp. Jeszcze niedawno przełamanie bariery międzygatunkowej zwierzęta-ludzie przez ten patogen było nieznane. Obecnie, co potwierdzają raporty służb epidemiologicznych Unii Europejskiej, kampylobakterioza zajmuje główne miejsce w wykazie najważniejszych zoonoz (chorób odzwierzęcych) w świecie. Dlatego też w artykule omówiono obecny stan wiedzy na temat tego patogenu i zdolności tworzenia przez niego biofilmu.Kampylobakterioza, ostra choroba zakaźna, zajmuje obecnie czołowe miejsce w wykazie najważniejszych zoonoz w świecie. Wywołana jest przez bakterie z rodzaju Campylobacter spp. Patogeny te są odpowiedzialne za zatrucia pokarmowe objawiające się głównie ostrym zapaleniem jelita powiązanym z biegunką, złym samopoczuciem, gorączką, nudnościami, bólem brzucha. Zakażenie przechodzi zazwyczaj samoistnie, jednakże może się utrzymywać nawet powyżej tygodnia. W skrajnych przypadkach, zwłaszcza u osób z grupy podwyższonego ryzyka, bakterie Campylobacter spp. mogą doprowadzić do bakteremii, a nawet sepsy. Dotychczas nie opracowano skutecznej szczepionki dla ludzi chroniącej przed kampylobakteriozą. Poważne przypadki zapalenia żołądka i jelit oraz sepsy wymagają leczenia erytromycyną lub azytromycyną. Głównym źródłem zakażeń kampylobakteriozą są ptaki i ssaki żyjące na wolności oraz domowe (bydło, świnie, psy, koty, króliki, drób), u których bakterie te bytują w przewodzie pokarmowym, zazwyczaj nie dając żadnych objawów. Człowiek zaraża się przez kontakt ze zwierzętami chorymi lub bezobjawowymi nosicielami, a także przez spożycie zakażonych produktów pochodzenia zwierzęcego, wody oraz niepasteryzowanego mleka. Zapobieganie zakażeniom polega na prawidłowej obróbce cieplnej przygotowywanych posiłków oraz pasteryzacji mleka, niedopuszczeniu do zanieczyszczenia ujęć wody oraz kontroli częstości zakażeń [1, 2, 18][...]

Bibliografia

[1] Bartodziejska, B., Paziak-Domańska, B. 2014. "Rodzaj Campylobacter, nowy czynnik zatruć pokarmowych u ludzi żywnością przechowywaną w warunkach chłodniczych". Chłodnictwo, 1, 42-43.
[2] Bolton, D.J. 2015. "Campylobacter virulence and survival factors". Food Microbiology, 48 (6), 99-108.
[3] Brown, H.L., Reuter, M., Hanman, K., Betts, R.P., van Vliet, A.H.M. 2015. "Prevention of biofilm formation and removal of existing biofilms by extracellular DNases of Campylobacter jejuni“. PLOS ONE , 24, 1-21.
[4] Debruyne, L., On, S.L.W., De Brandt, E., Vandamme, P. 2009. "Novel Campylobacter larilike bacteria from humans and molluscs: description of Campylobacter peloridis sp. nov., Campylobacter lari subsp. concheus subsp. nov. and Campylobacter lari subsp. lari subsp. nov.". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 59, 1126-1132.
[5] EFSA. 2013. "The European Union Summary Report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2011". EFSA Journal,11(4), 3129, 250.
[6] EFSA. 2014. "The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2012". EFSA Journal, 12(2), 3547.
[7] EFSA (2015). “The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2013". EFSA Journal, 13(1), 3991.
[8] Euzéby, J.P. 1997. "List of bacterial names with standing in nomenclature: a folder available on the internet". International Journal of Systematic Bacteriology, 47: 590-592 (http://www.bacterio.net).
[9] Gölz, G., Rosner, B., Hofreuter, D., Josenhans, C., Kreienbrock, L., Löwenstein, A., Schielke, A., Stark, K., Sauerbaum, S., Wieler, L., Alter, T. 2014. "Relevance of Campylobacter to public health - the need for a one health approach". International Journal of Medical Microbiology, 304, 817-823.
[10] Gunther, IV N.W., Chenm C.-Y. 2009. "The biofilm forming potential of bacterial species in the genus Campylobacter". Food Microbiology, 26, 44-51.
[11] Josefsen, M.H., Bhunia, A., Engvall, E.O., Fachmann, M.S.R., Hoorfar, J. 2015. "Monitoring Campylobacter in the poultry production chain - From culture to genes and beyond". Journal of Microbiological Methods, 112, 118-125.
[12] Khalifa, N.O., Afify, J.S.A., Rabie, N.S. 2013. "Zoonotic and molecular characterizations of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from beef cattle and children". Global Veterinaria, 11(5), 585-591.
[13] Królasik, J., Szosland-Fałtyn, A. 2012. "Higienizacja urządzeń oraz instalacji chłodniczych w aspekcie usuwania i zapobiegania rozwojowi biofilmów". Chłodnictwo, 47(11), 28-32.
[14] Lavrencic, P., Kaakoush, N.O., Huinao, K.D., Kain, N., Mitchell, H.M. 2012. "Investigation of motility and biofilm formation by intestinal Campylobacter concisus strains". Gut Pathogens, 4, 22.
[15] Li, L., Mendis, N., Trigui, H., Oliver, J.D., , Faucher, S.P. 2014. "The importance of the viable but non-culturable state in human bacterial pathogens". Frontiers in Microbiology, 5, 258, 1-20.
[16] Magajna, B.A., Schraft, H. 2015. "Campylobacter jejuni biofilm cells become viable but non-culturable (VBNC) in low nutrient conditions at 4°C more quickly than their planktonic counterparts". Food Control, 50, 45-50.
[17] Reuter, M., Mallett, A., Pearson, B.M., van Vliet, A.H.M. 2010. "Biofilm formation by Campylobacter jejuni is increased under aerobic conditions". Applied and Environmental Microbiology, 76(7), 2122-2128.
[18] Silva, J., Leite, D., Fernandes, M., Mena, C., Gibbs, P.A., Teixeira, P. 2011. "Campylobacter spp. as a foodborne pathogen: a review". Frontiers in Microbiology, 2, 1-12.
[19] Sulaeman, S., Le Bihan, G., Rossero, A., Federighi, M., De, E., Tresse, O. 2010. "Comparison between the biofilm initiation of campylobacter jejuni and Campylobacter coli strains to an inert surface using BioFilm Ring Test®". Journal of Applied Microbiology, 108, 1303-1312.
[20] The, K.H., Flint, S., French, N. 2010. "Biofilm formation by Campylobacter jejuni in controlled mixed-microbial populations". International Journal of Food Microbiology, 143, 118-124.
[21] Vondrakova, L., Pazlarova, J., Demnerova, K. 2014. "Detection, identification and quantification of Campylobacter jejuni, coli and lari in food matrices all at once using multiplex qPCR". Gut Pathogens, 6, 1-12.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 96218 "Tworzenie biofilmu przez ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2016-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma