Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2015 - zeszyt 11-12

Marnotrawstwo żywności w kontekście problemów ze sprzedażą polskich jabłek

10.15199/64.2015.11-12.2

nr katalogowy: 95650
10.15199/64.2015.11-12.2

Opublikowanie badań pokazujących skalę światowego marnotrawstwa na poziomie 1,3 mld t żywności, przyczyniło się do wzrostu zainteresowania problemem w wielu krajach. Tak znacząca ilość skłania do podejmowania wszelkiego rodzaju czynności mających na celu minimalizowanie zjawiska, m.in. przez odpowiednie zagospodarowanie żywności, która nadal nadaje się do spożycia. Jednym ze sposobów takich działań jest obecnie opracowywany model MOST, którego celem jest stworzenie procedury odzyskiwania żywności i przekazywania jej do organizacji społecznych. Ponadto, opracowanie kolejnych kroków postępowania może posłużyć zagospodarowaniu żywności niespożytej w wyniku ogłoszonego w 2014 r. embargo. Problem i skala marnotrawstwa Powszechnie znanym i coraz częściej poruszanym aspektem dyskusji organizacji pozarządowych oraz instytucji państwowych jest problem marnotrawstwa żywności. FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) definiuje to pojęcie jako "żywność konsumpcyjną z wyłączeniem części niejadalnych, która nie została spożyta przez człowieka oraz żywność przeznaczona na cele nieżywnościowe" [1]. Wspomniany problem nie jest elementem występującym wyłącznie w ostatnim ogniwie łańcucha - konsumpcji żywności. Zależnie od specyfiki danego etapu oraz przyczyn generujących straty, marnotrawstwo obejmuje całą produkcję "od pola do stołu". Jego procentowy udział obrazuje rysunek. Według raportu FAO, na świecie rocznie marnuje się 1,3 mld t żywności, co stanowi 1/3 całkowitej produkcji. Dane szacunkowe podają, że w samej Europie marnowanych jest 89 mln t, z czego blisko 67% nadal nadaje się do konsumpcji, natomiast masa wyrzucanych produktów stanowi 20-30% całkowitej masy kupo-wanej żywności [4]. Biorąc pod uwagę członków Unii Europejskiej Polska, z wynikiem 9 mln t zmarnowanej żywności, usytuowana jest na 5. miejscu w rankingu państw marnujących jej najwięcej. Niechlubnym liderem w tej dziedzinie jest Wielka Brytania, kolejne miejs[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 95650 "Marnotrawstwo żywności w ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2015-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma