Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2015 - zeszyt 11-12

O polskim młynarstwie - rozmowa z Jadwigą Rothkaehl, prezes Stowarzyszenia Młynarzy RP

nr katalogowy: 95163

Jaka jest struktura polskiego młynarstwa? Strukturę młynarstwa można charakteryzować biorąc pod uwagę różne wskaźniki, np. liczbę młynów i ich wielkość, zdolność przemiałową i jej wykorzystanie, masę produkowanej mąki. Zacznijmy więc od tego, że liczba młynów w Polsce stale się zmienia: jedne są zamykane, inne otwierane. Na blisko 500 młynów (mam na myśli obiekty produkcyjne, a nie firmy), ok. 100 jest dużych i to one dominują na rynku (85-90%). To właśnie takie młyny, mające zdolność przemiałową 200-300 ton ziarna na dobę i więcej, określa się jako ekonomicznie najefektywniejsze. Pozostałe to młyny małe lub średnie, działające zwłaszcza na terenach oddalonych od dużych aglomeracji miejskich, bliżej obszarów turystycznych, często prowadzące działalność sezonową albo niszową (np. produkty ekologiczne, mąka z tzw. zbóż niechlebowych lub pseudozbóż). Przyjęło się u nas mówić, że mały młyn to ten, który przemiela do 30 t ziarna pszenicy na dobę. Młyny żytnie są zwykle mniejsze i te liczby są nieco inne: średni młyn to przemiał 30-100 t ziarna żyta na dobę, a duży - ponad 100 t. Choć ostatnio mówi się już o 200 t, ponieważ w ostatnich latach bardzo zmieniła się zdolność produkcyjna młynów w Polsce. W latach 90. rozpoczęła się prywatyzacja młynów państwowych i obecnie nie ma już ani jednego młyna państwowego. Funkcjonujące w Polsce młyny mają różny status własności. O ile na początku lat 90. było u nas ok. 20 młynów, które miały zdolność przemiałową 300 t/dobę, to obecnie największy młyn w Polsce - firma Gdańskie Młyny S.A. - ma zdolność przemiałową 900 t/ /dobę. Dla porównania dodam, że największy w E uropie młyn firmy Meneba znajdujący się w porcie w Rotterdamie ma zdolność przemiałową 2400 t/dobę, a w Arabii Saudyjskiej jest młyn mający zdolność przemiałową 6000 t/dobę. Rocznie w Polsce przemiela się 4-4,2 mln t ziarna pszenicy i ok. 0,8-0,9 mln t ziarna żyta. Oznacza to wyprodukowanie ok. 3,5 mln t mąki p[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 95163 "O polskim młynarstwie - r..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2015-11-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2015-11-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma