Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2015 - zeszyt 10

Procesy modernizacyjne w przemyśle mleczarskim

10.15199/65.2015.10.2

Iwona Szczepaniak

nr katalogowy: 94280
10.15199/65.2015.10.2

Celem artykułu jest ocena procesów modernizacji polskiego przemysłu mleczarskiego w okresie członkostwa Polski w Unii Europejskiej. W latach 2004-2014 przedsiębiorstwa przemysłu mleczarskiego zrealizowały inwestycje o wartości ponad 8,4 mld zł. Inwestycje te stały się podstawą przemian strukturalnych i przyczyniły się do unowocześnienia procesu przetwórstwa mleka oraz restrukturyzacji zatrudnienia. Te pozytywne zmiany dobrze odzwierciedla wzrost koncentracji produkcji, poprawa wydajności pracy i produktywności majątku, a także stopniowa poprawa efektywności przetwórstwa mleka. Nieustająca presja ze strony konkurentów i konsumentów zmusza do dalszego doskonalenia zarządzania procesami przetwórstwa i obrotu żywnością.Polski przemysł mleczarski przeszedł w ostatnich latach proces głębokiej restrukturyzacji i modernizacji. Konfrontacja z silną, międzynarodową konkurencją na unijnym i globalnym rynku żywnościowym została poprzedzona procesami dostosowawczymi do funkcjonowania wg zasad gospodarki rynkowej oraz Unii Europejskiej. W wyniku tych zmian polskie mleczarstwo przekształciło się w jedną z najnowocześniejszych branż polskiego przemysłu spożywczego. Oferta dobrych jakościowo i konkurencyjnych cenowo polskich produktów mlecznych jest atrakcyjna nie tylko na rynku krajowym, ale i na wymagającym rynku międzynarodowym. Przemiany strukturalne w przemyśle mleczarskim polegały przede wszystkim na wzroście koncentracji produkcji oraz poprawie efektywności przetwórstwa mleka. W latach 2004‒2013 liczba przedsiębiorstw mleczarskich zmalała o prawie 23%, zatrudnienie zmniejszyło się o 20%, a dostawy mleka wzrosły o 24%. Tym samym statystyczna wielkość mleczarni mierzona ilością przetworzonego mleka wzrosła o ponad 60%, a mierzona wartością sprzedaży zwiększyła się o 67% (po uwzględnieniu wzrostu cen zbytu przetworów mlecznych - o prawie 29%). Poprawie uległa także efektywność przetwórstwa mleka mierzona wydajnością pra[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 94280 "Procesy modernizacyjne w ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2015-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2015-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma