Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2015 - zeszyt 10

Funkcjonalny bar

nr katalogowy: 94057

Bar może stanowić samodzielny zakład gastronomiczny lub wydzieloną część lokalu. Przez większość konsumentów kojarzony jest on jako lokal gastronomiczny oferujący głównie różnego rodzaju napoje alkoholowe i napoje bezalkoholowe. Jednakże pojęcia baru obejmuje szerszy zakres, gdzie zalicza się zakłady oferujące możliwość spożycia posiłków.M ożna zatem pokusić się o stwierdzenie że wśród szerokiej typologii baru wyróżnia się dwie podstawowe grupy: - bary typu żywieniowego, np. bary mleczne, przekąskowe, fast food, grill bary itp.; - bary typu rozrywkowego, np. drink bary, koktajl bary, aperitif bary, cafe bary itp. Niniejszy artykuł poświęcony będzie ogólnym zasadom organizacji i wyposażenia miejsca pracy barmana (lada i loża barowa) w barach typu rozrywkowego z tzw. barem zewnętrznym. Bar zewnętrzny stanowi poważne wyzwanie dla architektów wnętrz oraz wykonawców form meblarskich, z uwagi na odpowiedni dobór kolorystyki oraz materiałów, jak też wykonanie mebli, które muszą być precyzyjnie dopasowane nie tylko do wizji architekta, ale również do wyposażenia technologicznego. Dlatego bardzo ważna jest koordynacja projektu architekta wystroju wnętrz oraz projektanta technologa. Nabiera to szczególnego znaczenia z uwagi na fakt, iż architekt wnętrz podchodzi do problemu od strony wizualnej, natomiast technolog zwraca szczególną uwagę na funkcjonalność oraz higienę. Wbrew pozorom opracowanie prawidłowego projektu technologicznego baru nie jest łatwe. Należy pamiętać o wielu szczegółach, któr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 94057 "Funkcjonalny bar..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2015-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2015-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma