Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2015 - zeszyt 10

Jeszcze raz o miłce abisyńskiej (Eragrostis tef) - cennym afrykańskim zbożu

nr katalogowy: 93984

Kontynent afrykański jest miejscem, z którego pochodzi wiele niezwykle cennych, a mało wykorzystywanych odmian zbóż, do których należy np. miłka abisyńska (Eragrostis tef), znana również pod nazwą teff lub tef. Zboże to stanowi podstawę pożywienia w E tiopii i jest ważnym w diecie źródłem białka, węglowodanów, błonnika, witamin oraz związków mineralnych [1]. Eragrostis tef to zboże tropikalne należące do rodziny Poacea, znanych jest około 350 gatunków tego rodzaju [2], z których tef jest jedynym uprawnym. Odmiany tefu są rozpoznawane i opisywane na podstawie koloru ziarna oraz kwiatostanów, rozgałęzień kwiatostanów i wielkości roślin. W celach marketingowych, tef jest klasyfikowany na podstawie koloru ziarna: netach (biały), qey (czerwony /brązowy) i sergegna (mieszany) [3]. Ziarno tefu pozbawione jest łuski (nagie) i występuje w szerokim zakresie kolorów od mlecznobiałego do prawie ciemnego brązu. Najczęstsze kolory to biały, kremowo-biały, jasny brąz oraz ciemny brąz. Słowo tef uznaje się za pochodzące od słowa teffa w języku amharskim (język urzędowy w E tiopii), co oznacza "stracone" ze względu na niewielki rozmiar ziarna, które łatwo jest zgubić (utracić) kiedy upadnie. Ziarno jest owalnego kształtu o rozmiarze 0.9-1.7 mm (długość) oraz 0,7-1,0 mm (średnica). Masa pojedynczego ziarna mieści się w zakresie 0,2-0,4 mg i jest prawdopodobnie najmniejszym z ziaren bogatych w skrobię [4]. Tef ma wysokie zdolności adaptacyjne do różnych środowisk uprawnych i jest uważany za bardzo odporny na szkodniki owadzie. Nasiona tefu zachowują żywotność przez wiele lat pod warunkiem braku bezpośredniego kontaktu z wilgocią i słońcem [5]. W porównaniu do innych popularnych zbóż, ziarna tefu są mniej podatne na ataki ryjkowców i innych szkodników magazynowych [6]. Tak więc, może on być bezpiecznie przechowywany w tradycyjnych warunkach przechowalniczych bez konieczności ochrony chemicznej. Prezentowany artykuł przedstawia krótką charakterys[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 93984 "Jeszcze raz o miłce abisy..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2015-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2015-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma