Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2015 - zeszyt 10

Pieczywo specjalne w naszej diecie

Krystyna Jarosz

nr katalogowy: 93893

Pieczywo w diecie człowieka zajmuje jedno z pierwszoplanowych miejsc. Wskazuje na to piramida żywieniowa opracowana jako model zdrowego, prawidłowego żywienia. Pieczywo to produkt o wysokiej zawartości węglowodanów, które jak wiadomo stanowią źródło energii dla naszego organizmu. Energia jest potrzebna zarówno dla mięśni jak i dla ośrodkowego układu nerwowego, czyli rzutuje na prawidłowe funkcjonowanie organizmu oraz zdolność do wysiłku fizycznego. Węglowodany w pieczywie to oczywiście skrobia, ale także błonnik, niezbędny składnik naszej diety, choć nietrawiony, jednak wspomagający przyswajanie z pokarmu składników odżywczych. W składzie pieczywa znajdują się także białka roślinne, gdzie głównie gluten budzi ostatnio duże obawy przed spożyciem, co wynika z nagłaśniania przez media, nie zawsze potwierdzonych, przypadków niekorzystnego jego wpływu na nasz organizm. Jak w takim razie przeciętny konsument powinien spoglądać na półki z pieczywem - z entuzjazmem (bo niezbędna energia), czy też może z obawą (bo gluten)??? Jeśli stan naszego zdrowia jest dobry, nie mamy stwierdzonych schorzeń wymagających diety wykluczającej, to spożywanie pieczywa zwykłego, razowego oraz jasnego jest obowiązkiem wobec naszego organizmu. Nieco inaczej wygląda sytuacja, gdy w naszym organizmie zachodzą potwierdzone zmiany zdrowotne. Wówczas należy dokładnie przeanalizować (najlepiej z dietetykiem), jaką w naszym konkretnym przypadku, bez powielania często nieprawdziwych mitów o pieczywie, ustalić dietę, oczywiście zawierającą pieczywo. Będzie to często pieczywo specjalne (dietetyczne), jak sama nazwa sugeruje, wyprodukowane w taki sposób, aby naszą dietę, wspierać, a nie szkodzić. Pieczywo specjalne ma wyjątkowe walory smakowe, często inny ciekawy zapach, również szczególną wartość odżywczą. Pieczywo i produkty bezglutenowe W przypadku pieczywa specjalnego, pierwsze skojarzenie to pieczywo bezglutenowe. Jest to jedno z wielu rod[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 93893 "Pieczywo specjalne w nasz..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2015-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2015-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma