Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2015 - zeszyt 9

Żywność ekologiczna w Polsce przetwórstwo oraz rynek

10.15199/65.2015.9.7

Grażyna Cacak-Pietrzak

nr katalogowy: 93652
10.15199/65.2015.9.7

W artykule omówiono regulacje prawne dotyczące surowców, substancji dodatkowych i wspomagających proces przetwarzania oraz metod przetwarzania stosowanych w przetwórniach żywności ekologicznej. Przedstawiono dane statystyczne dotyczące liczby przetwórni ekologicznych w Polsce, ich rozmieszczenia i profilu produkcji. Omówiono zasady znakowania ekologicznych produktów żywnościowych. Przedstawiono sytuację na rynku żywności ekologicznej w Polsce.Światowy rynek żywności ekologicznej, pomimo obserwowanego w ostatnich latach spowolnienia w globalnej gospodarce, wykazuje stałą tendencję wzrostową. Według szacunków FiBL i IFOAM [1] światowa sprzedaż żywności ekologicznej w 2013 r. osiągnęła wartość 72 bln USD. W ostatnim dziesięcioleciu wartość tego rynku zwiększyła się o prawie 180%. Największy popyt na produkty ekologiczne występuje w Ameryce Północnej oraz Europie. Na tych dwóch kontynentach sprzedaje się ponad 90% wytwarzanej na świecie żywności ekologicznej. Żywność ekologiczna to żywność wyprodukowana w gospodarstwach i przetwórniach podlegających certyfikacji zgodnie z zasadami rolnictwa i przetwórstwa ekologicznego. W państwach członkowskich Unii Europejskiej zasady produkcji, przetwarzania i znakowania żywności ekologicznej regulowane są przepisami zawartymi w rozporządzeniu Rady (WE) nr 834/2007 z 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych. Szczegółowe zasady wdrażania tego rozporządzenia zostały zawarte w rozporządzeniu Komisji (WE) nr 889/2008 z 5 września 2008 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli [4, 5]. SUROWCE I SUBSTANCJE DODATKOWE oraz wspomagające proces przetwarzania W Polsce, podobnie jak w pozostałych krajach Unii Europejskiej, oznakowane i sprzedawane jako ekologiczne mogą być tylko te produkty żywnościowe, które pochodzą z certyfikowanych gospodarstw rolnych [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 93652 "Żywność ekologiczna w Pol..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2015-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2015-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma