Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2015 - zeszyt 6

Zagrożenia korozyjne stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym

10.15199/64.2015.6.2

nr katalogowy: 92028
10.15199/64.2015.6.2

Przedstawiono przyczyny występowania zagrożeń korozyjnych stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym. Szczegółowo omówiono mechanizm oraz sposób zapobiegania korozji wżerowej, szczelinowej oraz pękania korozyjnego. Zaprezentowano dokumentację fotograficzną omówionych typów korozji. Wskazano podstawowe problemy związane z doborem materiałów konstrukcyjnych do budowy instalacji w przemyśle spożywczym.Większość instalacji produkcyjnych w przemyśle spożywczym wykonanych jest ze stali nierdzewnych. Zastosowanie tego typu materiałów konstrukcyjnych w znaczącym stopniu poprawia jakość produkcji ze względu na znaczne ograniczenie rozwoju mikroorganizmów wpływających niekorzystnie na przebieg procesów technologicznych. Nieaktywność biologiczna i chemiczna stali nierdzewnych powoduje, że należy się spodziewać, że większość instalacji produkcyjnych w dalszym ciągu będzie wykonywana z tego typu materiałów. Niestety, w pewnych określonych warunkach zagrożeń chemicznych lub mechanicznych stale nierdzewne ulegają korozji. Procesy niszczenia stali nierdzewnej przyjmują najczęściej formy korozji lokalnej, w wyniku której dochodzi do miejscowego uszkodzenia ścianek instalacji mogącego powodować całkowitą perforację, co prowadzi do wycieków i w konsekwencji wysokich ogólnych kosztów utrzymania urządzeń w odpowiednim stanie. Najczęstszą przyczyną inicjowania procesów korozyjnych w przemyśle spożywczym jest pojawianie się w układzie jonów chlorkowych. Przekroczenie wartości krytycznych może być przyczyną powstania korozji wżerowej, szczelinowej czy pękania korozyjnego. Problemy korozyjne mogą również być skutkiem braku tlenu, np. w przypadku produkcji piwa. Brak tlenu w środowisku stykającym się ze stalą nierdzewną prowadzi do problemów z utrzymaniem na jej powierzchni warstewki pasywnej o odpowiednich właściwościach ochronnych. Poniżej opisano trzy typy procesów korozyjnych, jakie występują w przemyśle spożywczym. Korozja wżerowa Stale nierdzewne uż[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 92028 "Zagrożenia korozyjne stal..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2015-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma