Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2015 - zeszyt 6

Okiem eksperta - rynek truskawek

Wojciech Kępiński

nr katalogowy: 92024

Kiedy to wydanie trafi do rąk Czytelników, sezon owocowy 2015 będzie już w pełnym rozkwicie, a sezon truskawkowy w niektórych rejonach Polski będzie się zbliżał do końca. Zaproponowano mi, żebym podzielił się swoimi uwagami i spostrzeżeniami dotyczącymi sytuacji na rynku owocowym, co niniejszym z przyjemnością czynię. Jako że pierwszym owocem zbiorów w sezonie jest truskawka, pozwoliłem sobie na przedstawienie swojego punktu widzenia na jej sytuację rynkową w kraju i na świecie. W pierwszych dniach czerwca, kiedy pisałem ten artykuł, byliśmy na samym początku sezonu truskawkowego; na rynku pojawiły się pierwsze niewielkie nadwyżki truskawek deserowych trafiające do przetwórstwa z plantacji przykrywanych osłonami. Owoców truskawek z gruntu mieliśmy dopiero znikome ilości. W poniższych rozważaniach skupiam się głównie na sytuacji truskawki bez szypułki. Sytuacja truskawki z szypułką rządzi się nieco innymi prawami i wymagałoby to odrębnego artykułu. Rynek krajowy Truskawka od lat była naszym owocem sztandarowym. Jeszcze w latach 90. sprzedawała się niemalże na pniu, produkcja truskawek mrożonych czy też schładzanych była intratnym biznesem. Główną odmianą w tamtych czasach była ‘Senga Sengana’, promowana przez zakłady przetwórcze, które dostarczały rolnikom jej sadzonki. Nie będę zanudzał Państwa szerokimi wywodami nad właściwościami tej odmiany, pokrótce tylko wspomnę, że była to chyba najpopularniejsza i najlepsza odmiana do przetwórstwa: owoce średniej wielkości, równomiernie wybarwione, dobrze się odszypułkowujące, aromatyczne, smaczne. Celowo użyłem stwierdzenia, że odmiana ta "była" najlepsza. Od wielu lat widzimy nasilającą się olbrzymią zmianę w strukturze odmianowej truskawek na naszym rynku. Odmiana przemysłowa jest wypierana przez odmiany deserowe. Powodem tego stanu rzeczy jest fakt, że ceny truskawek deserowych na rynku świeżych owoców, szczególnie na początku sezonu, są zdecydowanie wyższe niż truskawek pr[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 92024 "Okiem eksperta - rynek tr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2015-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2015-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma