Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2015 - zeszyt 6

Procesy membranowe w procesie uzdatniania wody

10.15199/65.2015.6.2

Agnieszka Nawirska-Olszańska

nr katalogowy: 91994
10.15199/65.2015.6.2

STRESZCZENIE: Nowoczesne metody usuwania zanieczyszczeń z wody, przy zmniejszających się zasobach wody czystej, stają się coraz bardziej zaawansowane i złożone. Dodatkowo nowoczesne metody analityczne przyczyniają się do wykrywania zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie w bardzo niewielkich ilościach, które ze względów zdrowotnych i technologicznych należy z niej usunąć. W przemyśle spożywczym w większości przypadków jest wymagana taka woda, jaka jest przeznaczona do spożycia przez ludzi, której jakość określa rozporządzenie Ministra Zdrowia. Jednak są pewne branże przemysłu spożywczego, które wymagają wody o znacznie wyższym stopniu oczyszczenia. Z tego względu wciąż prowadzone są prace nad jeszcze skuteczniejszymi procesami oczyszczania wody, np. procesami filtracji na membranach, które są m.in. stosowane w procesach doczyszczania wody w zakładach przemysłowych.Niewielkie zasoby źródeł wody dobrej jakości oraz coraz wyższe wymagania stawiane wodzie przeznaczonej na cele spożywcze (do zaopatrzenia ludności w wodę do picia, a także wykorzystywanej przez przemysł spożywczy) przyczyniają się do stosowania coraz wydajniejszych technik uzdatniania wody. Wydzielenie i usunięcie niepożądanych składników zawartych w wodzie jest warunkiem zagwarantowania jej odpowiednich parametrów jakościowych. Surowcem najczęściej wykorzystywanym w przemyśle spożywczym jest woda. Stosuje się ją w wielu operacjach jednostkowych, np. spławianie surowca, mycie, płukanie, blanszowanie, pasteryzacja, chłodzenie, ogrzewanie, produkcja pary, jako składnik wielu produktów, a także do mycia i dezynfekcji urządzeń. Procesy technologiczne stosowane w produkcji spożywczej wymagają zwrócenia uwagi na jakość wykorzystywanej wody i problemy związane ze złą jej jakością, takie jak łatwość tworzenia się osadów i korozja urządzeń, pienienie się czy skażenie mikrobiologiczne produktu. W większości branż przemysłu spożywczego woda musi spełniać takie sa[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 91994 "Procesy membranowe w proc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2015-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2015-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma