Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2015 - zeszyt 5

Spirulina - niedoceniony składnik żywności

10.15199/65.2015.5.7

Agnieszka Kaźmierska

nr katalogowy: 91375
10.15199/65.2015.5.7

Sinice z rodzaju Arthrospira, znane pod nazwą handlową spirulina, stanowią główny składnik wielu suplementów diety. Liczne badania naukowe potwierdzają korzyści płynące ze stosowania tych suplementów, a naukowcy i lekarze wciąż odkrywają ich kolejne zalety i zastosowania. Arthrospira jest bogatym źródłem białka, makroi mikroelementów oraz witamin. Przyjmowanie preparatów na bazie tych bakterii wspomaga profilaktykę powstawania nowotworów i hamuje rozwój już istniejących. Ponadto są wykorzystywane w leczeniu anemii, wykazują właściwości antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, poprawiają funkcjonowanie układu immunologicznego, biorą udział w zapobieganiu powstawania miażdżycy i stłuszczenia wątroby oraz poprawiają perystaltykę jelit. Nie bez powodu więc produkty te nazywane są suplementami XXI w., gdyż każdy z nich ma wiele właściwości zdrowotnych i odżywczych. Na polskim rynku dostępnych jest coraz więcej produktów spożywczych z dodatkiem spiruliny.Pod popularną nazwą handlową spirulina kryją się suplementy tworzone na bazie dwóch rodzajów cyjanobakterii: Arthrospira maxima i Arthrospira platensis. Należą one do domeny Bacteria, gromady Cyanobateria i podsekcji Oscilatoriales. Systematyka rodzaju Arthrospira przez wiele lat sprawiała trudności naukowcom, którzy przyporządkowywali poszczególne gatunki albo do rodzaju Spirulina ustanowionego przez Turpina w 1829 r., albo do rodzaju Arthrospira, zaproponowanego w 1852 r. przez Stizenberga. Obydwa rodzaje zostały odseparowane w 1989 r. przez Castenholza. Problemy w klasyfikacji tych rodzajów wpłynęły na obecną sytuację. Preparaty produkowane z cyjanobakterii rodzaju Arthrospira są rozprowadzane pod nazwą handlową spirulina. Nazwa ta jest powszechnie stosowana i pojawia się nawet w pracach naukowych, co utrudnia wprowadzenie właściwej terminologii [10]. Gatunki bakterii z rodzaju Arthrospira to nitkowate, niewytwarzające heterocyst, wielokomórkowe cyjanobakt[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 91375 "Spirulina - niedoceniony ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2015-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2015-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma