Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2015 - zeszyt 5

Powrót do młynarstwa tradycyjnego?

nr katalogowy: 91096

Na marginesie międzynarodowej konferencji naukowej: "MŁYN ARSTWO TR ADYCY JNE - wczoraj, dziś, jutro… problemy zachowania ginącego dziedzictwa", która odbędzie się w dniach 17-18 czerwca 2015 roku w Muzeum "Górnośląski Park Etnograficzny w C horzowie" - zachęcony przez redakcję "Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego", patrona medialnego; pozwalam sobie wypowiedzieć kilka uwag na zbliżony temat.W życiu codziennym coraz częściej spotykamy się z poglądami podważającymi niektóre współczesne zdobycze cywilizacyjne nauki i techniki. Krytyce poddaje się jakość żywności z upraw intensywnych, niektóre nasze przyzwyczajenia i nawyki żywieniowe oraz coraz powszechniej proponuje powrót do starych, często zapomnianych rozwiązań. Nazywa się to powrotem do tradycji, do natury, do zdrowego odżywiania. Lecz czy zawsze jest to dla nas korzystne? Czy wynika z rzetelnych badań naukowych, czy też z innych względów? Czasy się zmieniły i w naszym pokoleniu zamiast niedoboru żywności obserwujemy jej nadmiar. Ten nadmiar produkcji trudno sprzedać tak w kraju, jak i wyeksportować za granicę. Dla poszerzenia zbytu krajowego poszukuje się nowych produktów, wytwarzanych bez nadmiernego wspomagania ich uprawy. Poszukuje się też dawnych, zapomnianych już roślin, które były kiedyś składnikiem naszego pożywienia i czynione są próby ich ponownej uprawy. Przy dysponowaniu nadmiarem żywności stać nas już na powrót do upraw bez stosowania chemii, ale dających mniejsze plony, czy roślin będących droższymi w uprawie. Pojawiły się sklepy nie tylko ze swojską czy ekologiczną żywnością, ale i tzw. zdrową żywnością, oferujące swe produkty po odpowiednio wysokich cenach. Niektórzy, chcąc zachować ginące dziedzictwo, dyskutują o perspektywach tradycyjnego rolnictwa i młynarstwa. Skutkiem tych działań jest pewne urozmaicania rynku i dają one poczucie zadowolenia, że teraz możemy lepiej zadbać o swoje zdrowie, ale czy powrót do starego zawsze jest dla nas korzyst[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 91096 "Powrót do młynarstwa trad..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2015-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2015-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma