Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2015 - zeszyt 5

Ribera del Duero - wino doskonałe

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 90813

Ribera del Duero rozciąga się ze wschodu na zachód pasem o długości 100 km i szerokości 30-40 km, niecałe 100 km na północnyzachód od Madrytu. Oś tej równiny położonej na wysokości około 800-900 m n.p.m. wyznacza rzeka Duero, która w Portugalii zamienia się w Douro i ojczyznę wina Porto. Wysokość, na jakiej uprawiane są krzewy winnej latorośli i związany z tym klimat, wyznaczają charakter tutejszych win. Gorące dni z temperaturą dochodząca do 40°C i zimne noce, kiedy to powietrze ochładza się do 10°C, duża ilość górskiego słońca i niedostatek wody, rodzą wina skoncentrowane, wyjątkowo owocowe o intensywnym smaku i żywej kwasowości, znacznie różniące się od produktów z oddalonego o zaledwie 100 km na północ, regionu Rioja. Mimo wysokiej jakości wytwarzanych tu win, Ribera del Duero jeszcze 30 lat temu była prawie nieznanym regionem winiarskim. Kiedy w 1982 r. ustanowiono tu Denominacion de Origen (odrębną apelację winiarską), w Ribera del Duero działały zaledwie 24 wytwórnie. Tymczasem winiarskie tradycje regionu sięgają XIII wieku. Leżące na zachodnim skraju regionu miasto Valladolid, dziś stolica wspólnoty autonomicznej Kastylia i Leon, przez pięć stuleci (od XII do XVII w.) odgrywało ważną rolę, najpierw w Królestwie Kastylii i Leon, później w zjednoczonej Hiszpanii. Przez jakiś czas miasto to było nawet główną siedzibą królewskiego dworu, a więc stolicą Hiszpanii. Zapotrzebowanie lokalnej społeczności na wino zaspokajały winnice Ribera del Duero. O upadku regionu zadecydowały dwa wydarzenia. Plaga fi loksery, po której, mimo akcji ponownego sadzenia winnic, obszar upraw nie wrócił już do poziomu z końca XIX w., a następnie polityka reżimu Franco. Zgodnie z jego planem gospodarczym, w latach 50. ubiegłego wieku nastąpiła masowa [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 90813 "Ribera del Duero - wino d..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2015-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2015-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma