Czasopismo | PROBLEMY JAKOŚCI | Rocznik 2015 - zeszyt 4

Analiza ryzyka związanego z auditami wewnętrznymi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg normy ISO 19011:2011

10.15199/46.2015.4.4

Agata Szkiel

nr katalogowy: 90681
10.15199/46.2015.4.4

Pod pojęciem ryzyka należy rozumieć wpływ niepewności na cele.Wprowadzenie Normy dla systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności wdrażanych w organizacjach należących do łańcucha żywnościowego nakładają na organizacje obowiązek weryfikacji systemów poprzez systematyczne przeprowadzanie auditów wewnętrznych [1, 2, 8]. Podczas auditów organizacje mogą określić czy ich system odpowiada zaplanowanym założeniom oraz spełnia wymagania norm stanowiących podstawę budowy systemu, a także ocenić, czy jest on skutecznie wdrożony i aktualizowany [3]. Prowadząc audity wewnętrze systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, organizacje mogą stosować wytyczne zawarte w normie ISO 19011 :2011 , która zaleca podejście do auditowania oparte na analizie ryzyka związanego z procesem auditów. Norma ta nie określa szczegółowych wytycznych dotyczących tego podejścia, jednakże wskazuje, że skuteczne zarządzanie ryzykiem związanym z procesem auditów wewnętrznych umożliwi organizacji ukierunkowanie prowadzonych auditów na sprawy istotne i kluczowe dla skuteczności jej systemu zarządzania [7]. Stąd też każda organizacja powinna opracować i wdrożyć zasady umożliwiające jej eliminowanie bądź ograniczanie do akceptowalnego poziomu ryzyka związanego z prowadzonymi auditami wewnętrznymi. Pod pojęciem ryzyka należy rozumieć wpływ niepewności na cele [7]. Podejście przyjęte w normie ISO 19011 :2011 odnosi się zarówno do ryzyka nieosiągnięcia celów programu auditów, jak i potencjalnego ryzyka zakłócania działań i procesów realizowanych przez auditowaną organizację. Cele programu auditów wewnętrznych systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności powinny być spójne z polityką i celami bezpieczeństwa żywności oraz wspierać ich realizację. Cele te mogą obejmować [7]: ocenę skuteczności i aktualności systemu i wspieranie jego doskonalenia; ocenę spełnienia przez organizację, jej wyroby i system wymagań wynikających z norm oraz przepisów prawa żywnościo[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 90681 "Analiza ryzyka związanego..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PROBLEMY JAKOŚCI - e-zeszyt (pdf) 2015-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	31.00 zł

Prenumerata

PROBLEMY JAKOŚCI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

372.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PROBLEMY JAKOŚCI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

441.00 zł

PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PROBLEMY JAKOŚCI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	561.00 zł brutto 519.44 zł netto 41.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

561.00 zł

Zeszyt

2015-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma