Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2015 - zeszyt 4

Jerusalem artichoke as a prospective raw material for industry Możliwości przemysłowego zastosowania topinamburu

10.15199/62.2015.4.17

nr katalogowy: 90668
10.15199/62.2015.4.17

A review, with 38 refs., of methods for growing and processing Jerusalem artichoke tubers, prodn. of inulin and green biomass for manufg. biogas as well as liq. and solid fuels. Przedstawiono możliwości jakie daje produkcja inuliny na bazie topinamburu, który dostarcza bulw do tej produkcji. Dodatkowo produkowana jest zielona biomasa będąca surowcem do produkcji odnawialnych źródeł energii, takich jak biogaz, ciekłe i stałe paliwa. Inulina jest wartościowym surowcem dla przemysłów spożywczego, farmaceutycznego oraz kosmetycznego. Słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus), nazywany również topinamburem, to roślina pochodząca z Ameryki Północnej o znaczących walorach użytkowych, w tym jako surowiec dla przemysłu chemicznego. Obecnie wiele ośrodków badawczych prowadzi intensywne badania mające na celu rozwój technologii produkcyjnych na bazie topinamburu w różnych sektorach przemysłowych, takich jak przemysł spożywczy, farmaceutyczny i produkcja odnawialnych źródeł energii (OZE)1). Uprawa topinamburu może być prowadzona na nieużytkach, glebach nieurodzajnych, terenach przeznaczonych do rekultywacji i przy zastosowaniu osadów ściekowych, dostarczając zadowalających ilości biomasy2) i bulw, będących bogatym źródłem inuliny3). Inne ważne surowce do produkcji inuliny to cykoria i agawa błękitna4). W polskich warunkach klimatycznych i glebowych topinambur to najlepszy surowiec do produkcji inuliny, dodatkowo jego uprawa dostarcza surowców energetycznych5). Obecnie nie ma w Polsce dużych plantacji przemysłowych topinamburu. Nieliczne uprawy prowadzone są głównie przez koła łowieckie i nadleśnictwa. Inulina,dla której warto uprawiać topinambur, jest eksportowana do Polski głównie z Belgii i Holandii. Pozyskiwana m.in. z topianmburu inulina ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, przy produkcji tzw. żywności funkcjonalnej, w tym jogurtów, majonezów, napojów, ciastek, słodyczy, chleba, makaronów w diecie diabetologicznej i n[...]

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2015-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2015-4

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma